Pečené brambory s brokolicí a ořechy

Name: Pečené brambory s brokolicí a ořechy
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g brambor, oloupaných a nakrájených na kostky; 600 g brokolice; 400 g cizrny z konzervy; 40 g vlašských ořechů; 20 g olivového oleje; 2 stroužky česneku; 1 lžička sušeného rozmarýnu; 15 ml citronové šťávy; sůl; čerstvě mletý černý pepř

60 min4 porceOběd, Večeře

Dostupné i v dalších jazycíchDeutsch Polski

Suroviny

Výchozí počet porcí: 41 904 kcal

Suroviny

brambor, oloupaných a nakrájených na kostky

800 g

brokolice

600 g

cizrny z konzervy

400 g

vlašských ořechů

40 g

olivového oleje

20 g

česneku

2 stroužky

(10 g)

sušeného rozmarýnu

1 lžička

(1 g)

citronové šťávy

15 ml

(15,5 g)

sůl

podle chuti

čerstvě mletý černý pepř

podle chuti

1 904kcal celkem

Na porci: 476 kcal · 4 porce

Bílkoviny74,4g

Tuky63,7g

Sacharidy294,7g

Vláknina73,7g

Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc

K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.

Pečené brambory s brokolicí, cizrnou a vlašskými ořechy tvoří rostlinný oběd ochucený rozmarýnem a česnekem. Citronová šťáva zvýrazňuje chuť zeleniny a ořechy jí dodávají křupavost.

Postup

Příprava

Rozehřej troubu na 200 °C (horkovzduch). Připrav dva plechy o rozměrech asi 40 × 30 cm a vylož je pečicím papírem. Brambory omyj, oloupej a nakrájej na kostky o hraně asi 2 cm.

Brambory míchej asi minutu s polovinou olivového oleje, polovinou rozmarýnu, solí a pepřem, dokud nebudou rovnoměrně obalené. Rozlož je na oba plechy v jedné vrstvě. Peč 25 minut, dokud nezačnou zlátnout; v polovině doby pečení je promíchej a prohoď plechy.

Zatímco se brambory pečou, připrav zbylé suroviny. Brokolici omyj a rozděl na růžičky velké asi 3 cm. Z košťálu oloupej tuhou slupku a nakrájej ho na kolečka silná asi 5 mm. Cizrnu sceď, opláchni a důkladně osuš. Česnek oloupej a nadrobno nasekej, ořechy nasekej na větší kousky.

Brokolici a cizrnu promíchej se zbylým olivovým olejem a rozmarýnem, česnekem, solí a pepřem. Přidej je k bramborám na obou pleších a opatrně promíchej. Peč 15 minut, dokud brokolice lehce nezezlátne a košťál nebude téměř měkký. V polovině této doby prohoď plechy.

Zeleninu posyp ořechy a peč ještě 5 minut, aby ořechy začaly vonět a brambory byly uvnitř měkké, ale brokolice zůstala lehce na skus. Po vytažení z trouby zeleninu pokapej citronovou šťávou, promíchej a podle potřeby dochuť solí a pepřem. Rozděl na porce a ihned podávej.

💡

Tipy

• Zeleninu nerozkládej ve vysoké vrstvě – na dvou pleších lépe zezlátne. • Brokolici a cizrnu důkladně osuš, aby při pečení nepouštěly přebytečnou vodu. • Ořechy přidej až ke konci a kontroluj jejich barvu, protože se rychle připalují.

Vaříš s námi?

Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.

Založit účet zdarma