Na porcję: 525 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Sałatka z kalafiora i ciecierzycy z ogórkiem oraz koperkiem sprawdzi się jako roślinny obiad. Cytrynowy sos tahini nadaje jej kremową konsystencję i wyraźny, orzechowy smak.
Zagotuj wodę w garnku. W tym czasie umyj kalafior, usuń liście i twardą część głąba, a różyczki podziel na kawałki około 3 cm. Przygotowanie zajmie około 5 minut.
Wrzuć kalafior do wrzącej, osolonej wody i gotuj 6–8 minut, aż będzie miękki, ale nadal lekko jędrny. Dokładnie odcedź, rozłóż na dużym talerzu i pozostaw na około 5 minut, aż odparuje i lekko przestygnie.
Podczas gotowania kalafiora odsącz ciecierzycę, opłucz ją i pozostaw na sicie do obcieknięcia. Umyj ogórek i pokrój w kostkę około 1 cm. Koperek umyj, osusz i drobno posiekaj. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Zajmie to około 5 minut.
W miseczce wymieszaj tahini z sokiem z cytryny, czosnkiem i oliwą. Stopniowo dodawaj wodę z listy składników, mieszając przez 1–2 minuty, aż powstanie gładki sos. Dopraw solą i pieprzem.
Przełóż przestudzony kalafior do miski, dodaj ciecierzycę, ogórek oraz koperek. Polej sosem i delikatnie mieszaj przez około minutę, aż składniki równomiernie się nim pokryją. Podawaj od razu.
Przed odmierzeniem tahini dokładnie wymieszaj zawartość słoika — olej często oddziela się od pasty. Nie rozgotowuj kalafiora, żeby różyczki zachowały kształt podczas mieszania. Jeśli przygotowujesz sałatkę wcześniej, przechowuj sos osobno i dodaj go przed podaniem.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
