Na porcję: 453 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pieczony kalafior i kuskus łączą się z soczystą pomarańczą, natką pietruszki oraz cytrynowym dressingiem z chili. To wegańska sałatka na kolację; ze względu na pieczenie surowego kalafiora wymaga około 30 minut.
Nagrzej piekarnik do 220°C z termoobiegiem. Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia. Kalafior umyj, osusz i podziel na małe różyczki o wielkości około 2 cm; delikatne części łodygi pokrój w cienkie plasterki. Wymieszaj z jedną trzecią oliwy, solą i pieprzem, a następnie rozłóż pojedynczą warstwą na blasze.
Piecz kalafior przez 18–20 minut, aż zrumieni się na brzegach i będzie miękki, ale zachowa lekką jędrność. W połowie pieczenia przemieszaj. W tym czasie obierz pomarańczę, usuń pestki, a miąższ pokrój na kawałki. Natkę umyj, osusz i posiekaj. Pozostałą oliwę wymieszaj z sokiem z cytryny, chili, solą i pieprzem.
Pod koniec pieczenia wsyp kuskus do żaroodpornej miski. Odmierzoną wodę doprowadź do wrzenia, lekko posól i zalej nią kaszę. Przykryj i odstaw na 5 minut, aż kuskus wchłonie płyn i zmięknie. Spulchnij widelcem.
Upieczony kalafior odstaw na 3 minuty, aż przestanie intensywnie parować. Dodaj go do kuskusu razem z pomarańczą, natką i dressingiem. Delikatnie wymieszaj, dopraw solą oraz pieprzem i podziel na porcje.
Nie układaj kalafiora zbyt ciasno — na dużej blasze łatwiej się zrumieni, zamiast dusić. Sprawdź instrukcję na opakowaniu kuskusu; jeśli producent zaleca inną ilość wody, dostosuj ją do jego wskazówek. Sałatkę możesz podać lekko ciepłą lub w temperaturze pokojowej.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
