Na porcję: 601 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Sałatka z bulgurem, pieczonym batatem i ciecierzycą, z dodatkiem świeżych warzyw oraz natki pietruszki. Cytrynowy sos z tahini nadaje jej sezamowy smak i łączy składniki bez potrzeby dodawania dużej ilości tłuszczu.
Rozgrzej piekarnik do 210°C, grzanie góra–dół. W czasie nagrzewania, przez około 8 minut, obierz batata i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Wymieszaj z oliwą, solą i pieprzem. Rozłóż w jednej warstwie na blasze około 30 × 40 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz batata przez 25–30 minut, obracając kawałki w połowie czasu, aż będą miękkie po nakłuciu widelcem i lekko zrumienione. Po wyjęciu pozostaw na blasze na 8–10 minut, aby przestygł.
Podczas pieczenia zagotuj w garnku wodę przeznaczoną do kaszy i lekko ją posól. Wsyp bulgur, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 12–15 minut, aż kasza wchłonie płyn i zmięknie. Zdejmij z ognia, pozostaw pod przykryciem na 5 minut, następnie rozluźnij widelcem i przełóż do szerokiej miski. Studź około 10 minut, aż będzie letnia.
W czasie gotowania kaszy przygotuj pozostałe składniki; zajmie to około 8 minut. Ciecierzycę odsącz, opłucz i odważ potrzebną porcję po odsączeniu. Umyj ogórka i pomidory, a następnie pokrój w kostkę o boku około 1 cm. Natkę opłucz, osusz i drobno posiekaj.
Przygotuj sos w około 3 minuty. Obierz czosnek i zetrzyj go na drobnej tarce. Wymieszaj tahini z sokiem z cytryny i czosnkiem, następnie stopniowo dodawaj wodę przeznaczoną do sosu. Mieszaj, aż powstanie gładki, płynny dressing.
Do letniego bulguru dodaj ciecierzycę, ogórka, pomidory i natkę. Polej sosem i wymieszaj, następnie delikatnie połącz z batatem, aby nie rozgnieść kawałków. Dopraw solą i pieprzem. Łączenie składników zajmie około 3 minut; podziel sałatkę na porcje i podawaj letnią lub w temperaturze pokojowej.
Batat piecz w jednej warstwie, z odstępami między kawałkami — dzięki temu zrumieni się zamiast dusić. Przed odmierzaniem tahini dokładnie wymieszaj zawartość słoika, ponieważ olej może oddzielić się od pasty. Jeśli przygotowujesz sałatkę na kolejny dzień, przechowuj sos osobno i dodaj go przed podaniem.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
