Na porcję: 491 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Bakłażan i kurczak pieką się na jednej blasze z wędzoną papryką i odrobiną chili. Sezam dodany pod koniec pieczenia nabiera orzechowego aromatu, a jogurtowy sos czosnkowy łagodzi pikantność.
Nagrzej piekarnik do 210°C, grzanie góra–dół. Blachę o wymiarach około 30 × 40 cm wyłóż papierem do pieczenia. Umyj i osusz bakłażan, usuń szypułkę i pokrój miąższ ze skórką w kostkę o boku około 2 cm.
Wymieszaj bakłażan z dwiema trzecimi oliwy, połową wędzonej papryki oraz solą i pieprzem. Rozłóż na blasze pojedynczą warstwą. Piecz przez 15 minut, aż brzegi zaczną się rumienić. W tym czasie osusz kurczaka i pokrój w kostkę o boku około 3 cm. W osobnej misce wymieszaj go z resztą oliwy i wędzonej papryki, chili oraz solą i pieprzem.
Przemieszaj bakłażan i rozsuń kawałki, robiąc miejsce na kurczaka. Rozłóż mięso między warzywami, bez nakładania kawałków na siebie. Piecz przez 15 minut, aż kurczak zbieleje na powierzchni, a bakłażan będzie niemal miękki. W tym czasie obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę. Umyj, osusz i posiekaj natkę. Wymieszaj jogurt z czosnkiem, sokiem z cytryny i połową natki; dopraw solą i pieprzem.
Posyp kurczaka i bakłażan sezamem, delikatnie przemieszaj i piecz jeszcze przez około 5 minut, aż sezam lekko się zezłoci, bakłażan będzie miękki, a kurczak osiągnie w środku 74°C. Jeśli mięso nie osiągnęło tej temperatury, przedłuż pieczenie i sprawdź ponownie.
Rozdziel bakłażan z kurczakiem na talerze, zbierając również sezam z blachy. Posyp pozostałą natką i podaj z sosem jogurtowo-czosnkowym.
• Nie obieraj bakłażana — skórka pomaga utrzymać kształt kawałków podczas pieczenia. • Nie układaj składników piętrowo; na zatłoczonej blasze będą się dusić zamiast rumienić. • Temperaturę kurczaka sprawdzaj w środku największego kawałka, nie dotykając termometrem blachy.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
