Na porcję: 719 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pieczony batat i dynia tworzą słodką bazę miski, przełamaną soczystym granatem i cytrynowym sosem jogurtowym. Ciecierzyca dodaje sytości, a orzechy włoskie zapewniają chrupkość i wyraźnie orzechowy smak.
Rozgrzej piekarnik do 210°C, góra–dół. Przygotuj blachę o wymiarach około 25 × 30 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia. W czasie nagrzewania, przez około 8 minut, obierz batat i pokrój w kostkę o boku 2 cm. Dynię umyj, usuń pestki i włóknisty środek, a następnie pokrój w podobną kostkę; skórkę hokkaido pozostaw.
Przez około 2 minuty wymieszaj batat i dynię z oliwą, słodką papryką, solą oraz pieprzem. Rozłóż na blasze w jednej warstwie. Piecz przez 25–30 minut, mieszając po około 15 minutach, aż warzywa będą miękkie w środku i lekko zrumienione na brzegach.
Podczas pieczenia odsącz ciecierzycę, opłucz ją i osusz. Dodaj do warzyw na ostatnie 10 minut pieczenia i delikatnie wymieszaj, aby się ogrzała i lekko podsuszyła na powierzchni.
W czasie pieczenia przygotuj pozostałe dodatki; zajmie to około 6 minut. Szpinak umyj i dokładnie osusz. Z granatu wyjmij pestki, usuwając białe błonki. Orzechy posiekaj grubo. Jogurt wymieszaj z sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem, aż powstanie jednolity sos.
Orzechy wsyp na małą, suchą patelnię i podprażaj na średnim ogniu przez 2–3 minuty, często mieszając, aż zaczną pachnieć i delikatnie się zarumienią. Zdejmij je od razu z patelni.
Po upieczeniu odstaw warzywa na około 2 minuty, aby przestały intensywnie parować. W misce ułóż szpinak, dodaj batat, dynię i ciecierzycę. Polej sosem, posyp granatem oraz orzechami i podawaj od razu.
Nie układaj warzyw ciasno — w jednej warstwie lepiej się zrumienią. Jeśli skórka dyni jest twarda lub uszkodzona, obierz ją przed krojeniem. Sos dodaj dopiero przed jedzeniem, aby szpinak i orzechy zachowały swoją strukturę.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
