Na porcję: 688 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Bowl z kuskusem, miękkim burakiem w glazurze miodowo-cytrynowej i kozim serem. Rukola przełamuje słodycz buraka, a orzechy włoskie dodają chrupkości.
Przez około 5 minut przygotuj składniki: obierz buraka i pokrój w kostkę o boku około 7–8 mm. Umyj i osusz rukolę, orzechy grubo posiekaj, a kozi ser pokrusz.
Na patelni o średnicy około 20 cm rozgrzej oliwę przez 30 sekund na średnim ogniu. Dodaj buraka i smaż przez 3 minuty, mieszając, aż kostki będą równomiernie pokryte oliwą. Wlej wodę przeznaczoną do buraka, przykryj i duś na małym ogniu przez 15–18 minut, aż kostki będzie można łatwo przebić widelcem.
Podczas duszenia buraka zagotuj wodę przeznaczoną do kuskusu; zajmie to około 2 minut. Wsyp kuskus do miski, dodaj odrobinę soli i zalej wrzątkiem. Przykryj na 5 minut, aż kasza wchłonie płyn, następnie rozdziel ziarna widelcem.
Gdy burak zmięknie, zdejmij pokrywkę. Dodaj miód i sok z cytryny, dopraw solą oraz pieprzem. Mieszaj na średnim ogniu przez 2 minuty, aż płyn lekko odparuje, a burak pokryje się błyszczącą glazurą.
W ciągu około 1 minuty ułóż w misce kuskus i rukolę. Dodaj buraka wraz z całą glazurą z patelni, posyp kozim serem oraz orzechami. Podawaj od razu, gdy kasza i burak są jeszcze ciepłe.
Krój buraka w drobną, równą kostkę — większe kawałki wymagają dłuższego duszenia. Użyj szczelnej pokrywki, aby woda nie odparowała przed zmięknięciem buraka. Wybierz miękki ser kozi; do wersji wegetariańskiej sprawdź, czy nie zawiera podpuszczki zwierzęcej.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
