Na porcję: 577 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Sałatka z surowego, drobno startego buraka i soczystej pomarańczy ma słodko-kwaśny, cytrusowy smak. Ciecierzyca i orzechy włoskie sprawiają, że nadaje się na lekką wegańską kolację.
Przez około 5 minut przygotuj składniki: buraka umyj, obierz i zetrzyj na drobnych oczkach tarki. Ciecierzycę odsącz, opłucz i pozostaw na sitku, aż przestanie ociekać. Rukolę umyj i dokładnie osusz.
Przez około 4 minuty przygotuj pomarańczę: umyj ją, odetnij skórkę wraz z białą warstwą i wytnij cząstki spomiędzy błonek nad miską, zbierając sok. Z pozostałych błonek wyciśnij sok do tej samej miski. Orzechy posiekaj na niewielkie kawałki.
Do zebranego soku dodaj oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz. Mieszaj przez około minutę, aż składniki dressingu się połączą. Dodaj buraka oraz ciecierzycę i mieszaj przez kolejną minutę, aż dressing równomiernie je pokryje.
Odstaw na 3 minuty, aby burak lekko zmiękł i nabrał cytrusowego smaku. Dodaj rukolę i cząstki pomarańczy, delikatnie wymieszaj, a następnie posyp orzechami. Przełożenie i wykończenie sałatki zajmie około minuty; podawaj od razu, gdy rukola jest jeszcze sprężysta.
Wybierz niewielkiego, jędrnego buraka — będzie łatwiejszy do starcia i delikatniejszy na surowo. Białą warstwę skórki pomarańczy usuń dokładnie, aby uniknąć goryczy. Jeśli zabierasz sałatkę ze sobą, rukolę i orzechy dodaj tuż przed jedzeniem.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
