Na porcję: 503 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Sałatka z drobno startego surowego buraka, jabłka i sera koziego łączy naturalną słodycz z wyrazistym smakiem sera i musztardy. Rukola i orzechy włoskie dodają jej chrupkości oraz lekko pikantnego akcentu.
Przez około 5 minut przygotuj warzywa i owoce: umyj i obierz buraka, następnie zetrzyj go na drobnych oczkach tarki. Umyj jabłko, usuń gniazdo nasienne i zetrzyj na grubych oczkach. Rukolę opłucz i dokładnie osusz.
W misce wymieszaj oliwę, sok z cytryny i musztardę z pieprzem oraz niewielką ilością soli. Mieszaj przez około minutę, aż dressing będzie jednolity.
Dodaj buraka i jabłko do dressingu. Mieszaj przez minutę, delikatnie ugniatając łyżką, następnie odstaw na 5 minut, aby burak lekko zmiękł, a smaki się połączyły. W tym czasie posiekaj orzechy na niewielkie kawałki i pokrusz ser kozi.
Przez około 2 minuty wykończ sałatkę: ułóż rukolę na talerzu, nałóż buraka z jabłkiem i całym dressingiem. Posyp serem kozim oraz orzechami i podawaj od razu, póki rukola jest jędrna.
Wybierz małego, jędrnego buraka — drobno starty będzie przyjemniejszy do jedzenia na surowo. Najlepiej sprawdzi się słodkie, chrupiące jabłko oraz miękki ser kozi. Jeśli zabierasz sałatkę do pracy, rukolę, ser i orzechy zapakuj oddzielnie i dodaj przed jedzeniem.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
