Pečené kuře s bramborami a brokolicí
Suroviny
Suroviny
Na porci: 670 kcal · 1 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Kuřecí stehenní řízky, brambory a brokolice se pečou společně v rajčatové marinádě s uzenou paprikou, oreganem a česnekem. Zelenina se přidává postupně, takže se brambory dopečou a brokolice zůstane na skus.
Postup
Příprava
Rozehřej troubu na 210 °C (horní a spodní ohřev). Brambory omyj a nakrájej je i se slupkou na měsíčky silné asi 2 cm. Brokolici rozděl na růžičky velké 3–4 cm, košťál oloupej a nakrájej na plátky. Rajčata rozkroj na poloviny. Kuřecí stehenní řízky osuš a odstraň z nich viditelné šlachy.
V misce smíchej olivový olej s rajčatovým protlakem, citronovou šťávou, prolisovaným česnekem, uzenou paprikou, oreganem, solí a pepřem. Rozděl marinádu na tři části, než přijde do styku se syrovým masem.
Brambory promíchej s první částí marinády a rozlož je v jedné vrstvě na plech nebo do mělké formy na pečení o rozměrech asi 30 × 40 cm. Peč 15 minut, dokud jejich okraje nezačnou lehce zlátnout.
Řízky potři druhou částí marinády. Obrať brambory, rozlož mezi ně maso a peč 15 minut, dokud marináda nezačne karamelizovat.
Brokolici a rajčata promíchej se zbylou marinádou, přidej je do nádoby a peč ještě 12–15 minut. Pokrm je hotový, když jdou brambory snadno propíchnout vidličkou, brokolice zůstává lehce na skus, teplota uvnitř masa dosáhne alespoň 74 °C a maso už není růžové.
Nech pokrm 2 minuty stát, aby se šťáva v mase ustálila, a potom ho podávej přímo z nádoby.
Tipy
Nakrájej brambory na stejně velké kousky, aby se upekly současně. Použij nádobu, do které se suroviny vejdou v jedné vrstvě. Pokud brokolice rychle zlátne, volně zakryj její růžičky kusem alobalu.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma