Pikantní cibulová polévka s topinkou
Suroviny
Suroviny
Na porci: 288 kcal · 1 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Tato výrazná polévka se připravuje z dlouho smažené cibule, bílého vína, tymiánu a chilli vloček. Křupavá topinka z celozrnného chleba je jednoduchým a sytým doplňkem.
Postup
Příprava
Rozehřej troubu na 220 °C. Cibuli oloupej, rozkroj napůl a nakrájej na tenká půlkolečka silná 2–3 mm. Česnek oloupej a nadrobno nasekej.
V rendlíku rozehřej olivový olej na středním ohni. Přidej cibuli a malou špetku soli a smaž 12–14 minut za častého míchání, dokud nezměkne a výrazně nezezlátne. Pokud se začne přichytávat, přilij trochu odměřeného vývaru.
Přidej česnek, tymián a chilli vločky. Smaž asi 30 sekund za míchání, dokud koření nezačne intenzivně vonět.
Vlij víno a vař 2 minuty, dokud se část tekutiny neodpaří. Přitom dřevěnou lžící seškrabuj přípečky ze dna. Přidej zbytek vývaru, ochuť pepřem a podle potřeby solí. Vař bez pokličky 7–8 minut, dokud se chutě nepropojí.
Zatímco se polévka vaří, polož chléb na rošt nebo plech a peč 5–7 minut, dokud nebude z obou stran zlatavý a křupavý. V polovině doby pečení ho otoč.
Ochutnej polévku a podle potřeby ji dochuť solí a pepřem. Nalij ji do misky a ihned podávej. Křupavou topinku polož na okraj misky nebo ji podávej zvlášť.
Tipy
Tence nakrájená cibule zlátne rychleji a rovnoměrněji. Nezesiluj oheň příliš – připálená cibule dodá polévce hořkou chuť. Topinku podávej zvlášť, pokud má zůstat křupavá až do posledního sousta.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma