Pikantní šakšuka s paprikou
Suroviny
Suroviny
Na porci: 301 kcal · 2 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
V této šakšuce se vejce dusí v husté omáčce z rajčat a červené papriky. Římský kmín, skořice a chilli vločky jí dodávají pikantní, kořeněnou chuť.
Postup
Příprava
Cibuli oloupej a nakrájej na drobné kostičky. Papriku zbav semínek a nakrájej na kostky o hraně asi 1,5 cm. Česnek oloupej a nadrobno nasekej, petrželovou nať nasekej zvlášť.
Na velké pánvi s pokličkou rozehřívej olivový olej asi 30 sekund. Přidej cibuli a papriku a smaž na středním ohni 6–7 minut za častého míchání, dokud zelenina nezměkne a lehce nezezlátne.
Přidej česnek, rajčatový protlak, římský kmín, sladkou papriku, chilli vločky a skořici. Smaž 30–45 sekund za míchání, dokud koření nezačne intenzivně vonět.
Přidej rajčata a ochuť solí a pepřem. Vař bez pokličky 7–8 minut za občasného míchání, dokud omáčka výrazně nezhoustne. Ochutnej a podle potřeby dochuť dalšími chilli vločkami.
V omáčce udělej čtyři důlky a rozklepni do nich vejce. Pánev přikryj pokličkou a vař na mírném ohni 5–7 minut, aby bílky úplně ztuhly a žloutky zůstaly lehce tekuté. Posyp petrželovou natí a ihned podávej.
Tipy
Vejce nejprve rozklepávej po jednom do malé misky, aby se ti snáze přendávala do omáčky. Pokud omáčka příliš rychle houstne, ztlum oheň a pánev přikryj pokličkou. Pálivost uprav množstvím chilli vloček.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma