Pro Portion: 301 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Bei dieser Shakshuka werden die Eier in einer dicken Sauce aus Tomaten und roter Paprika gedünstet. Kreuzkümmel, Zimt und Chiliflocken verleihen ihr einen pikanten, würzigen Charakter.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprika entkernen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie separat hacken.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne mit Deckel etwa 30 Sekunden erhitzen. Die Zwiebel und die Paprika dazugeben und bei mittlerer Hitze 6–7 Minuten unter häufigem Rühren braten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
Den Knoblauch, das Tomatenmark, den Kreuzkümmel, das edelsüße Paprikapulver, die Chiliflocken und den Zimt dazugeben. Unter Rühren 30–45 Sekunden braten, bis die Gewürze intensiv duften.
Die Tomaten dazugeben und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Ohne Deckel 7–8 Minuten kochen, dabei gelegentlich rühren, bis die Sauce deutlich eindickt. Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Chiliflocken nachwürzen.
Vier Mulden in die Sauce drücken. Die Eier aufschlagen und in die Mulden geben. Die Pfanne zudecken und bei schwacher Hitze 5–7 Minuten garen, bis das Eiweiß vollständig gestockt ist und die Eigelbe noch leicht flüssig sind. Mit der Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Die Eier zunächst einzeln in eine kleine Schüssel aufschlagen, damit sie sich leichter in die Sauce geben lassen. Wird die Sauce zu schnell dick, die Hitze reduzieren und die Pfanne zudecken. Die Schärfe über die Menge der Chiliflocken regulieren.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
