Pro Portion: 357 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Shakshuka mit Champignons, roter Paprika und Tomaten ist mit Kreuzkümmel gewürzt. Eier und Hirtenkäse liefern eine sättigende Portion Eiweiß, und das ganze Gericht wird in nur einer Pfanne zubereitet.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Knoblauch schälen und hacken. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die rote Paprika entkernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Petersilie hacken.
Das Olivenöl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Champignons dazugeben und bei mittlerer bis starker Hitze 3 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
Die Zwiebel und die Paprika dazugeben. Unter Rühren 4 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist und die Paprika etwas weicher ist. Den Knoblauch, den Kreuzkümmel und das edelsüße Paprikapulver dazugeben und 30 Sekunden rühren, bis die Gewürze duften.
Die Tomaten dazugeben und sparsam mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Ohne Deckel 5–6 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce deutlich eindickt.
Zwei Mulden in die Sauce drücken. Die Eier aufschlagen und in die Mulden geben. Die Pfanne zudecken und bei schwacher Hitze 5–7 Minuten garen, bis das Eiweiß vollständig gestockt ist und die Eigelbe noch weich sind.
Den Hirtenkäse über die fertige Shakshuka bröseln und die Shakshuka mit der Petersilie bestreuen. Ohne Deckel weitere 30 Sekunden erhitzen und sofort servieren.
Eine Pfanne mit einem Durchmesser von 18–20 cm verwenden, damit sich die Sauce nicht zu dünn verteilt. Das Gericht vorsichtig salzen, da der Hirtenkäse salzig ist. Für vollständig gestockte Eigelbe das Gericht zugedeckt 1–2 Minuten länger garen.
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