Pikantní zelná polévka s fazolemi

Name: Pikantní zelná polévka s fazolemi
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Polská
Ingredients: 800 g bílého zelí; 600 g brambor, oloupaných a nakrájených na kostky; 480 g bílých fazolí z konzervy; 3 ks mrkve; 150 g bulvového celeru; 1 ks pórek; 2 ks žluté cibule; 4 stroužky česneku; 80 g rajčatového protlaku; 40 ml řepkového oleje; 2000 ml vody; 2 lžičky sladké papriky; 1 lžička mleté pálivé papriky; 2 lžičky sušené majoránky; 1 lžička mletého kmínu; 20 g petrželové natě; sůl; černý pepř

45 min8 porcíOběd, Večeře

Dostupné i v dalších jazycíchDeutsch Polski

Suroviny

Výchozí počet porcí: 82 140 kcal

Suroviny

bílého zelí

800 g

brambor, oloupaných a nakrájených na kostky

600 g

bílých fazolí z konzervy

480 g

mrkve

3 ks

(240 g)

bulvového celeru

150 g

pórek

1 ks

(180 g)

žluté cibule

2 ks

(240 g)

česneku

4 stroužky

(20 g)

rajčatového protlaku

80 g

řepkového oleje

40 ml

(36,8 g)

vody

2 000 ml

(2 000 g)

sladké papriky

2 lžičky

(5 g)

mleté pálivé papriky

1 lžička

(2,5 g)

sušené majoránky

2 lžičky

(2 g)

mletého kmínu

1 lžička

(2 g)

petrželové natě

20 g

sůl

podle chuti

černý pepř

podle chuti

2 140kcal celkem

Na porci: 268 kcal · 8 porcí

Bílkoviny84,8g

Tuky46,3g

Sacharidy389g

Vláknina101g

Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc

K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.

Zeleninová polévka z bílého zelí, brambor a bílých fazolí je ochucená majoránkou, kmínem a pálivou paprikou. Je lehká, přitom sytá a hodí se jako rychlý oběd.

Postup

Příprava

Připrav zeleninu a zároveň uvař vodu v rychlovarné konvici. Ze zelí odstraň vnější listy a tvrdý košťál a zbytek nakrouhej na proužky široké asi 1 cm. Oloupej brambory, mrkev, celer a cibuli. Brambory a celer nakrájej na kostky o hraně asi 1 cm, mrkev na tenká půlkolečka, cibuli na drobné kostičky a pórek na půlkolečka. Česnek nadrobno nasekej, fazole sceď a opláchni a petrželovou nať nasekej.

V hrnci o objemu 7 litrů rozehřívej olej na středně silném ohni asi 1 minutu. Přidej cibuli, mrkev, celer a pórek a smaž 6 minut za častého míchání, dokud zelenina nezměkne a místy lehce nezezlátne. Přidej česnek, sladkou a pálivou papriku, majoránku a kmín; smaž ještě 30 sekund, jen aby se vše rozvonělo.

Nalij do hrnce horkou vodu, přidej brambory a zelí a lehce osol. Polévku přiveď k varu asi za 3–4 minuty, potom ji vař pod pootevřenou pokličkou 10 minut, aby brambory a zelí změkly, ale nezačaly se rozpadat.

Smíchej rajčatový protlak s naběračkou horkého vývaru, směs vlij do hrnce a přidej fazole. Vař ještě 5 minut, dokud se fazole neprohřejí a chutě nepropojí. Přidej petrželovou nať, dochuť solí a pepřem a pak odstav z plotny.

💡

Tipy

Pálivost uprav množstvím pálivé papriky. Použij horkou vodu, aby se polévka rychleji znovu začala vařit. Rajčatový protlak přidej teprve po změknutí brambor a zelí.

Vaříš s námi?

Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.

Založit účet zdarma