Suroviny
Miska
Omáčka
Na porci: 745 kcal · 4 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Poke bowl se skládá z kousků smaženého lososa, rýže, edamame a křupavé zeleniny. Sójová omáčka s rýžovým octem a chilli papričkou mu dodává pikantní chuť umami a listy nori se sezamem vše doplňují.
Postup
Příprava
Připrav rýži: proplachuj ji na sítu studenou vodou, dokud odtékající voda nebude téměř čirá, a pak ji nech důkladně okapat. Přendej ji do hrnce o objemu asi 2 litrů, nalij do něj vodu ze sekce „Miska“ a přiveď ji k varu.
Přikryj hrnec pokličkou a vař rýži na co nejmírnějším ohni asi 15 minut, dokud nevstřebá vodu. Odstav hrnec z plotny a nech rýži dojít pod pokličkou 10 minut, aby zrna změkla. Rozprostři rýži v tenké vrstvě na velký servírovací talíř a nech ji asi 25 minut chladnout, dokud nebude vlažná.
Během vaření rýže vhoď edamame do vroucí, lehce osolené vody. Vař 4–5 minut, aby zrna změkla, ale zůstala na skus. Sceď je, krátce propláchni studenou vodou a nech na sítu, dokud nepřestanou odkapávat.
Zatímco rýže chladne, připrav ostatní přísady. Omyj okurku a ředkvičky, odkroj konce a nakrájej je na tenká půlkolečka nebo kolečka. Avokádo rozkroj, odstraň pecku a slupku a dužinu nakrájej na plátky. Listy nori nastříhej nůžkami na tenké proužky. Dbej na to, aby zelenina zůstala pevná.
Omyj chilli papričku, odstraň stopku a papričku nadrobno nasekej. V misce ji smíchej se sójovou omáčkou, rýžovým octem a vodou ze sekce „Omáčka“. Míchej asi minutu, dokud se přísady nespojí.
Jakmile je rýže vlažná, osuš lososa, odstraň kůži a zkontroluj, jestli v něm nejsou kosti. Nakrájej rybu na kostky o hraně asi 3 cm. Na pánvi o průměru asi 28 cm rozehřej olej na středním ohni, přidej lososa a smaž 7–9 minut. Kousky přitom opatrně obracej. Smaž, dokud ryba lehce nezezlátne, uvnitř nepřestane být sklovitá a teplota uvnitř masa nedosáhne 63 °C. Příprava a smažení zaberou asi 10 minut.
Rozděl rýži do misek. Rozlož na ni lososa, edamame, okurku, ředkvičky a avokádo. Přelij omáčkou, posyp sezamem a proužky listů nori. Ihned podávej, dokud je zelenina křupavá a losos ještě teplý.
Tipy
Pokud chceš zmírnit pálivost, odstraň z chilli papričky semínka a světlé blány. Lososa obracej širokou obracečkou, aby se kousky nerozpadaly. Listy nori přidej těsně před jídlem, aby nenasákly omáčkou.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma