Suroviny
Suroviny
Na porci: 205 kcal · 4 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Tato jemná polévka se připravuje z drůbežího vývaru, mrkve a pórku a doplňují ji domácí krupicové noky. Muškátový oříšek zvýrazňuje chuť krupicových noků a petrželová nať dodává polévce svěžest.
Postup
Postup
Mrkev a petrželový kořen oloupej a pak nakrájej na tenká kolečka nebo proužky silné asi 3 mm. Pórek důkladně opláchni a nakrájej na tenká půlkolečka. Petrželovou nať opláchni, osuš a nadrobno nasekej.
Vývar nalij do hrnce, přidej mrkev a petrželový kořen a přiveď k varu. Vař pod pootevřenou pokličkou 4–5 minut, aby zelenina začala měknout, ale zůstala ještě mírně tuhá.
Zatímco se vývar ohřívá, rozpusť máslo na mírném ohni a nech ho 2 minuty stát, aby mírně zchladlo. Vejce rozšlehej vidličkou s máslem, špetkou soli a muškátovým oříškem. Přisyp krupici, promíchej na hladkou, hustou hmotu a nech 8 minut stát, dokud nenabobtná.
Přidej pórek a ztlum oheň, aby polévka jen mírně probublávala. Špičkou lžičky nabírej hmotu a druhou lžičkou sesouvej malé noky do hrnce. Vař 7–8 minut a po první minutě opatrně promíchej, aby noky výrazně nabyly, uvnitř změkly a zelenina zůstala vcelku.
Přidej petrželovou nať a polévku dochuť pepřem, muškátovým oříškem a podle potřeby solí. Vař ještě 1 minutu, dokud se petrželová nať nerozvoní, a pak ihned podávej.
Tipy
Nabírej malé porce hmoty, protože noky při vaření výrazně nabývají. Pokud je hmota po nabobtnání tekutá, nech ji stát ještě 2–3 minuty. Polévku nech jen mírně probublávat, aby se noky nerozpadly.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma