Šakšuka s tofu a zeleninou
Suroviny
Suroviny
Na porci: 410 kcal · 1 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Základem této veganské šakšuky je hustá rajčatová omáčka s paprikou, cibulí a výraznou chutí římského kmínu. Rozdrobené tofu zajistí vydatnou porci bílkovin a konzistencí připomíná ztuhlá vejce.
Postup
Postup
Tofu osuš papírovou utěrkou a prsty ho rozdrob na nepravidelné kousky. Cibuli oloupej a nakrájej na drobné kostičky, papriku zbav semínek a nakrájej na kostky o hraně asi 1,5 cm. Česnek oloupej a nadrobno nasekej, petrželovou nať nasekej.
Na pánvi o průměru asi 24 cm rozehřej olivový olej. Přidej cibuli a papriku a smaž na středním ohni 6–7 minut za častého míchání, dokud cibule nezesklovatí a paprika lehce nezměkne.
Přidej česnek, římský kmín a sladkou papriku. Smaž za míchání 30 sekund, jen dokud koření nezačne intenzivně vonět.
Přidej rajčata, ochuť solí a pepřem a vař bez pokličky 7–8 minut, aby omáčka výrazně zhoustla, ale zůstala šťavnatá.
Rozlož rozdrobené tofu na omáčku a část kousků jemně vmáčkni mezi zeleninu. Pánev přikryj pokličkou a prohřívej 4 minuty, dokud tofu nebude horké. Pak ji odkryj a vař ještě 1 minutu. Posyp petrželovou natí a ihned podávej.
Tipy
Tofu nedrob příliš najemno – větší kousky si zachovají příjemnou strukturu. Pokud jsou rajčata hodně vodnatá, vař omáčku před přidáním tofu o 2–3 minuty déle. Římský kmín krátce ohřej se zeleninou, aby se rozvinulo jeho aroma, ale dej pozor, aby se nepřipálil.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma