Na porcję: 410 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Wegańska szakszuka na gęstym sosie pomidorowym z papryką, cebulą i wyraźną nutą kuminu. Pokruszone tofu zapewnia sycącą porcję białka i konsystencją przypomina ścięte jajka.
Tofu osusz ręcznikiem papierowym i rozkrusz palcami na nieregularne kawałki. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w kostkę około 1,5 cm. Czosnek obierz i drobno posiekaj, a natkę pietruszki posiekaj.
Na patelni o średnicy około 24 cm rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę oraz paprykę i smaż na średnim ogniu przez 6–7 minut, często mieszając, aż cebula się zeszkli, a papryka lekko zmięknie.
Dodaj czosnek, kumin i słodką paprykę. Smaż przez 30 sekund, mieszając, tylko do chwili, gdy przyprawy zaczną intensywnie pachnieć.
Dodaj pomidory, dopraw solą oraz pieprzem i gotuj bez przykrycia przez 7–8 minut, aż sos wyraźnie zgęstnieje, ale nadal pozostanie soczysty.
Rozłóż pokruszone tofu na sosie i delikatnie wciśnij część kawałków między warzywa. Przykryj patelnię i podgrzewaj przez 4 minuty, aż tofu będzie gorące, następnie odkryj i gotuj jeszcze 1 minutę. Posyp natką pietruszki i podawaj od razu.
Nie rozkruszaj tofu zbyt drobno — większe kawałki zachowają przyjemną strukturę. Jeśli pomidory są bardzo wodniste, gotuj sos 2–3 minuty dłużej przed dodaniem tofu. Kumin krótko podgrzej z warzywami, aby wydobyć jego aromat, ale nie dopuść do przypalenia.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
