Na porcję: 270 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Szakszuka z zielonymi szparagami i jajkami ścinanymi w pikantnym sosie pomidorowym. Kumin i papryka podkreślają smak pomidorów, a krótko duszone szparagi pozostają jędrne.
Przygotuj składniki przez około 5 minut. Umyj szparagi, odetnij twarde końcówki i pokrój łodygi na kawałki długości 3 cm, pozostawiając główki w całości. Cebulę i czosnek obierz; cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Pomidory rozgnieć widelcem, zachowując ich sok.
Na patelni o średnicy około 20 cm rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 3 minuty, mieszając, aż zmięknie i stanie się szklista.
Dodaj szparagi i smaż przez 2 minuty, aż nabiorą intensywnie zielonego koloru. Wsyp kumin, słodką paprykę i chili, dodaj czosnek. Mieszaj przez około 30 sekund, aż przyprawy zaczną pachnieć, nie dopuszczając do przypalenia czosnku.
Dodaj pomidory wraz z sokiem oraz sól i pieprz. Duś bez przykrycia przez 6–7 minut na średnio małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje, a szparagi będą prawie miękkie.
Zrób w sosie zagłębienia i wbij do nich jajka. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez 5–8 minut, aż białka całkowicie się zetną, a żółtka osiągną preferowaną konsystencję. Podawaj od razu.
• Wybierz cienkie lub średniej grubości szparagi; grube łodygi przekrój dodatkowo wzdłuż, aby równomiernie zmiękły. • Przed dodaniem jajek sos powinien być gęsty, ale nadal wilgotny — nie odparowuj go do suchej masy. • Jeśli zależy Ci na płynnych żółtkach, sprawdź jajka już po 5 minutach gotowania pod przykryciem.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
