Suroviny
Suroviny
Na porci: 518 kcal · 1 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Lehký salát Caesar se připravuje se šťavnatým kuřecím prsním řízkem, římským salátem a celozrnnými krutony. Krémová zálivka z jogurtu, parmazánu, česneku a ančovičkového filetu zachovává klasický charakter pokrmu.
Postup
Příprava
Salát opláchni, důkladně osuš a natrhej na kousky velikosti sousta. Chléb nakrájej na kostky o hraně asi 1,5 cm. Parmazán nastrouhej najemno, česnek oloupej a nastrouhej a ančovičkový filet rozetři nožem na pastu.
Rozehřej velkou pánev na středním ohni. Přidej chléb a opékej bez tuku 3–4 minuty za častého míchání, dokud krutony nezezlátnou a nebudou křupavé. Přendej je na talíř.
Kuřecí prsní řízek osuš a podélně rozkroj na dva tenčí plátky silné asi 1,5 cm. Ochuť je trochou soli a pepře. Na stejné pánvi rozehřej olivový olej a smaž maso 3–4 minuty z každé strany, dokud lehce nezezlátne a teplota uvnitř masa nedosáhne 74 °C. Odlož ho na 3 minuty, pak ho nakrájej na nudličky.
V misce smíchej jogurt s citronovou šťávou, hořčicí, česnekem, ančovičkovým filetem a polovinou parmazánu. Ochuť pepřem a jen podle potřeby trochou soli. Míchej asi 1 minutu, dokud zálivka nebude hladká a krémová.
Salát asi 30 sekund promíchávej se zálivkou, aby lehce pokryla každý list. Přidej kuřecí řízek a krutony, posyp zbylým parmazánem a ihned podávej, než pečivo změkne.
Tipy
• Salát důkladně osuš, aby voda nezředila zálivku. • Nech kuřecí prsní řízek před krájením odpočinout – bude šťavnatější. • Krutony přidej až těsně před podáváním.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma