Suroviny
Suroviny
Na porci: 364 kcal · 2 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Salát z rukoly, teplých žampionů a vajec doplňují rajčata a červená cibule. Lehká balzamiková zálivka a bylinky mu dodávají nesladkou, svěží chuť.
Postup
Příprava
Přiveď v hrnci vodu k varu. Zatímco se voda ohřívá, očisti žampiony a nakrájej je na plátky silné asi 5 mm. Česnek oloupej a nadrobno nasekej.
Vejce opatrně vlož do vroucí vody a vař 8 minut, dokud bílky i žloutky neztuhnou. Mezitím opláchni a důkladně osuš rukolu, omyj rajčata a rozkroj je na poloviny, cibuli oloupej a nakrájej na tenké proužky a petrželovou nať nadrobno nasekej. Uvařená vejce chlaď ve studené vodě 3–4 minuty.
Zatímco vejce chladnou, rozehřej na velké pánvi třetinu olivového oleje. Přidej žampiony a smaž na středně silném ohni 7–9 minut za občasného míchání, dokud se tekutina neodpaří a žampiony lehce nezezlátnou. Přidej česnek a polovinu tymiánu a smaž ještě 30 sekund, dokud nezačnou vonět. Ochuť střídmě solí a pepřem.
Během smažení žampionů smíchej v malé misce zbylý olivový olej s balzamikovým octem, zbylým tymiánem, polovinou petrželové natě, solí a pepřem. Míchej, dokud se přísady zálivky lehce nespojí. Vychlazená vejce oloupej a rozkroj na poloviny.
Na dva talíře rozlož rukolu, rajčata a cibuli. Přidej teplé žampiony a vejce, přelij zálivkou a posyp zbylou petrželovou natí. Ihned podávej, dokud jsou žampiony ještě teplé, ale rukola zůstává křupavá.
Tipy
Žampiony smaž na široké pánvi, aby zezlátly, místo aby se dusily. Zeleninu a zálivku připrav během vaření vajec a smažení žampionů, ať vše zvládneš za 30 minut. Rukolu důkladně osuš, aby se zálivka nenaředila. Zkontroluj etiketu balzamikového octa a vyber výrobek bez přidaného cukru.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma