Na porcję: 364 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Sałatka z rukoli, ciepłych pieczarek i jajek, uzupełniona pomidorami oraz czerwoną cebulą. Lekki winegret balsamiczny i zioła nadają jej wytrawny, świeży smak.
Zagotuj w garnku wodę. W czasie, gdy się nagrzewa, oczyść pieczarki i pokrój je w plasterki grubości około 5 mm. Czosnek obierz i drobno posiekaj.
Jajka włóż ostrożnie do wrzącej wody i gotuj 8 minut, aż białka i żółtka się zetną. W tym czasie opłucz i dokładnie osusz rukolę, umyj i przekrój pomidory na połówki, obierz cebulę i pokrój ją w cienkie piórka, a natkę drobno posiekaj. Ugotowane jajka schładzaj w zimnej wodzie przez 3–4 minuty.
Gdy jajka się chłodzą, na dużej patelni rozgrzej jedną trzecią oliwy. Dodaj pieczarki i smaż na średnio dużym ogniu przez 7–9 minut, mieszając od czasu do czasu, aż odparują i lekko się zarumienią. Dodaj czosnek oraz połowę tymianku i smaż jeszcze 30 sekund, aż zaczną pachnieć. Dopraw oszczędnie solą i pieprzem.
Podczas smażenia pieczarek wymieszaj w małej miseczce resztę oliwy z octem balsamicznym, pozostałym tymiankiem, połową natki, solą i pieprzem, aż dressing lekko się połączy. Schłodzone jajka obierz i przekrój na połówki.
Na dwóch talerzach rozłóż rukolę, pomidory i cebulę. Dodaj ciepłe pieczarki oraz jajka, polej dressingiem i posyp resztą natki. Podawaj od razu, gdy pieczarki są jeszcze ciepłe, ale rukola pozostaje jędrna.
Pieczarki smaż na szerokiej patelni, aby się rumieniły zamiast dusić. Przygotuj warzywa i dressing podczas gotowania jajek oraz smażenia pieczarek, aby zamknąć pracę w 30 minutach. Rukolę dokładnie osusz, dzięki czemu dressing jej nie rozwodni. Sprawdź etykietę octu balsamicznego i wybierz produkt bez dodatku cukru.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
