Suroviny
Suroviny
Na porci: 550 kcal · 4 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Tato vydatná snídaně se připravuje z osmahnutých brambor, klobásy, cibule a vajec. Kvašené okurky a pažitka vyvažují chuť a dodávají jídlu svěžest.
Postup
Příprava
Brambory oloupej a nakrájej na kostky o hraně asi 1,5 cm. Vař je v osolené vodě 7–8 minut, aby lehce změkly, ale nezačaly se rozpadat. Sceď je a nech 2 minuty stát, aby se odpařila přebytečná voda.
Během vaření brambor oloupej cibule a nakrájej je na tenké proužky. Klobásu nakrájej na půlkolečka, kvašené okurky na drobné kostičky a pažitku nasekej.
Na velké pánvi o průměru 30–32 cm rozehřej část oleje. Přidej klobásu a smaž 3 minuty, dokud nezačne zlátnout. Přidej cibuli a smaž ještě 4–5 minut za častého míchání, dokud nezměkne a lehce nezezlátne. Všechno přendej na talíř.
Na stejné pánvi rozehřej zbytek oleje. Přidej brambory, ze kterých se odpařila voda, a smaž je 8–10 minut za občasného obracení, dokud z několika stran nezezlátnou. Podle potřeby je smaž ve dvou dávkách, aby měly na pánvi dost místa.
Vejce rozklepni do mísy, ochuť majoránkou, trochou soli a pepřem a asi 30 sekund je rozšlehávej vidličkou. K bramborám přidej klobásu s cibulí a kvašené okurky a ohřívej 2 minuty.
Vlij vaječnou směs a opatrně promíchej, aby se dostala mezi ostatní suroviny. Ztlum oheň, pánev přikryj pokličkou a smaž 5–7 minut, aby vejce úplně ztuhla, ale zůstala šťavnatá. Posyp pažitkou a ihned podávej.
Tipy
• Po scezení nech z brambor důkladně odpařit vodu – vlhké na pánvi nezezlátnou. • Se solí šetři, protože klobása i kvašené okurky už jsou slané. • Pokud má pánev průměr menší než 30 cm, osmahni brambory ve dvou dávkách.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma