Suroviny
Suroviny
Na porci: 707 kcal · 1 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Smaženou rýži doplňuje křupavé tofu, hrášek, paprika a mrkev. Zázvor, česnek a sójová omáčka jí dodávají výraznou chuť bez těžké omáčky.
Postup
Příprava
Rýži důkladně propláchni na sítku, přendej do malého hrnce a zalij vodou. Přiveď k varu, přikryj pokličkou a vař na mírném ohni 11–12 minut, dokud nevstřebá tekutinu. Odstav z plotny, nech dojít pod pokličkou 3 minuty a pak rýži rozprostři v tenké vrstvě na velký talíř, aby mírně zchladla a odpařila se z ní vlhkost.
Zatímco se rýže vaří, nech tofu okapat, osuš ho papírovou utěrkou a nakrájej na kostky o hraně asi 1,5 cm. Popraš ho škrobem a opatrně promíchej, aby se všechny kousky rovnoměrně obalily.
Mrkev oloupej a nakrájej na kostky o hraně asi 5 mm. Papriku zbav semínek a dužinu nakrájej na kostky o hraně asi 1 cm. Jarní cibulku nakrájej na tenká kolečka a odděl bílou část od zelené. Zázvor oloupej a nastrouhej najemno, česnek oloupej a nasekej.
Na velké nepřilnavé pánvi rozehřej olej na středně silném ohni. Přidej tofu a za občasného obracení ho smaž 5–6 minut, dokud kostky výrazně nezezlátnou. Přendej tofu na talíř.
Na stejnou pánev přidej mrkev, papriku, hrášek a bílou část jarní cibulky. Smaž za častého míchání 4 minuty, aby zelenina změkla, ale zůstala lehce křupavá. Přidej zázvor a česnek a smaž ještě 30 sekund, dokud nezačnou intenzivně vonět.
Přidej mírně zchladlou rýži a smaž 2 minuty, přitom obracečkou rozbíjej všechny hrudky. Vlij sójovou omáčku, přidej tofu a pepř a smaž ještě 1–2 minuty, dokud se rýže neprohřeje a omáčka rovnoměrně nepokryje všechny suroviny. Posyp zelenou částí jarní cibulky a ihned podávej.
Tipy
Aby byla rýže co nejsypčí, před vařením ji důkladně propláchni. Použij širokou pánev, aby se suroviny smažily, a ne dusily. Tofu obracej teprve tehdy, když se samo snadno uvolní od povrchu pánve.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma