Suroviny
Suroviny
Na porci: 749 kcal · 4 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Tento ramen se připravuje z hovězího vývaru se sójovou omáčkou, zázvorovým kořenem, česnekem a chilli papričkou. Tence nakrájená roštěná, vejce, žampiony a pak choi tvoří sytý oběd hotový za 40 minut.
Postup
Příprava
Vejce vlož do vroucí vody a vař 7 minut. Ihned je přendej na 3 minuty do studené vody, potom je oloupej a rozkroj napůl.
Roštěnou osuš a nakrájej napříč vlákny na nudličky silné asi 5 mm. Smíchej ji se čtvrtinou sójové omáčky a ochuť pepřem. Nech 10 minut stát a mezitím připrav ostatní suroviny.
Žampiony očisti a nakrájej na plátky. Pak choi opláchni, odkroj konce a listy podélně rozděl na menší části. Jarní cibulky nakrájej na tenké kroužky a bílé části odděl od zelených. Zázvorový kořen oloupej a nastrouhej, česnek oloupej a nadrobno nasekej a chilli papričku nakrájej na tenké plátky.
V hrnci smíchej vývar se zbytkem sójové omáčky, rýžovým octem, zázvorovým kořenem, česnekem, bílými částmi jarních cibulek a chilli vločkami. Nech mírně probublávat, přidej žampiony a vař 8 minut, dokud nezměknou. Přidej pak choi a vař ještě 3 minuty, aby listy zavadly, ale stonky zůstaly lehce křupavé. Hrnec odstav z plotny a vmíchej sezamový olej.
Sezam opraž na suché pánvi 1–2 minuty za míchání, dokud lehce nezezlátne, a pak ho přesyp na talířek. Na stejné pánvi pořádně rozehřej polovinu řepkového oleje. Polovinu roštěné smaž asi 2 minuty za obracení, dokud na povrchu nezezlátne. Pak ji vyndej z pánve a na zbylém oleji stejně usmaž zbytek masa.
Nudle uvař ve vroucí vodě podle doby uvedené na obalu, obvykle 3–4 minuty, dokud nebudou pružné. Důkladně je sceď a ihned rozděl do čtyř misek.
Vývar se žampiony a pak choi znovu postav na střední oheň a prohřívej asi 2 minuty, dokud nebude pořádně horký a nezačne z něj stoupat pára, ale nenech ho prudce vařit. Nalij ho do misek s nudlemi. Navrch rozlož roštěnou a půlky vajec. Posyp zelenými částmi jarních cibulek a opraženým sezamem, přidej plátky čerstvé chilli papričky a ihned podávej.
Tipy
Pokud chceš roštěnou snáze nakrájet na tenké plátky, dej ji na 15 minut do mrazáku. Smaž maso po dávkách, aby se opékalo dozlatova, místo aby se dusilo. Méně pikantní verzi připrav bez semínek čerstvé chilli papričky.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma