Těstovinový salát s uzeným tofu a česnekovo-bylinkovou zálivkou
Suroviny
Salát a zálivka
Na porci: 575 kcal · 2 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Salát z hrachových těstovin, brokolice a uzeného tofu doplňuje česnekovo-bylinková zálivka. Opražená slunečnicová semínka dodávají salátu křupavost a citronová šťáva vyvažuje uzenou chuť tofu.
Postup
Příprava
Přiveď ve dvou hrncích k varu osolenou vodu. Zatímco se voda ohřívá, omyj brokolici a rozděl ji na růžičky velké 2–3 cm. Z košťálu oloupej tvrdou slupku a nakrájej ho na tenké plátky. Tofu nech okapat a nakrájej na kostky o hraně asi 1,5 cm.
V jednom hrnci uvař těstoviny podle doby vaření uvedené na obalu, obvykle 6–9 minut, aby byly měkké, ale stále pevné na skus. Sceď je, krátce propláchni chladnou vodou a nech 2 minuty důkladně okapat na sítku.
Mezitím vlož do druhého hrnce plátky košťálu brokolice a po minutě přidej růžičky. Vař ještě 3–4 minuty, aby brokolice byla na skus a šla snadno propíchnout vidličkou. Sceď ji, propláchni studenou vodou a nech 2–3 minuty okapat na sítku.
Během vaření opraž slunečnicová semínka na suché pánvi na středním ohni 2–3 minuty. Často míchej, dokud semínka lehce nezezlátnou a nezačnou vonět. Přesyp je na talíř a nech mírně zchladnout.
Připrav zálivku: česnek oloupej a prolisuj, omytou petrželovou nať nadrobno nasekej. Ve velké míse smíchej olivový olej s citronovou šťávou, hořčicí, česnekem a petrželovou natí, dokud nevznikne hladká zálivka. Ochuť pepřem a trochou soli.
Přidej do zálivky těstoviny, brokolici, tofu a slunečnicová semínka. Opatrně míchej asi minutu, dokud zálivka nepokryje suroviny. Ochutnej, podle potřeby dochuť solí a pepřem a pak rozděl na dvě porce.
Tipy
Hrachové těstoviny nerozvař – pokud překročíš dobu vaření uvedenou na obalu, snadno se rozpadají. Brokolici nech důkladně okapat, aby voda nezředila zálivku. Pokud salát připravuješ předem, přidej slunečnicová semínka těsně před podáváním, aby zůstala křupavá.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma