Těstoviny s hráškovo-citronovou omáčkou
Suroviny
Suroviny
Na porci: 561 kcal · 1 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Celozrnné těstoviny doplňuje krémová omáčka ze zeleného hrášku, skyru a petrželové natě. Citron jí dodává svěžest a trocha parmazánu zvýrazňuje chuť, aniž by byl pokrm příliš těžký.
Postup
Postup
Omyj polovinu citronu, nastrouhej z ní pouze žlutou část kůry a vymačkej šťávu. Česnek oloupej a nadrobno nasekej. Petrželovou nať opláchni, osuš a nahrubo nasekej a parmazán nastrouhej najemno.
V hrnci přiveď k varu osolenou vodu na těstoviny. Jakmile začne vřít, ztlum oheň a nech ji pod pokličkou, aby během přípravy hrášku stále vřela.
Na malé pánvi rozehřívej olivový olej asi 30 sekund. Přidej česnek a smaž na mírném ohni 30–40 sekund, jen dokud nezačne vonět. Nenech ho zezlátnout.
Vsyp hrášek, vlij vodu a pánev přikryj pokličkou. Vař 4–5 minut, dokud hrášek nezměkne a nebude mít sytě zelenou barvu. Asi čtvrtinu hrášku dej stranou a zbytek i s tekutinou přendej do vysoké nádoby.
Vlož těstoviny do vroucí osolené vody a vař je tak dlouho, jak je uvedeno na obalu, obvykle 8–10 minut, dokud nebudou al dente. Mezitím k hrášku ve vysoké nádobě přidej petrželovou nať, skyr, parmazán, citronovou kůru a část citronové šťávy. Mixuj 1–2 minuty, dokud nevznikne hladká, krémová omáčka. Dochuť solí, pepřem a podle potřeby zbytkem citronové šťávy.
Těstoviny sceď hned, jakmile budou al dente. Omáčku přendej na pánev, přidej těstoviny a odložený hrášek. Ohřívej na mírném ohni 1–2 minuty za stálého míchání, jen dokud se suroviny nespojí; omáčku nepřiváděj k varu. Ihned podávej.
Tipy
Po přidání skyru omáčku nevař, aby zůstala hladká. Pokud omáčka příliš zhoustne, zřeď ji trochou horké vody. Kůru strouhej pouze ze žluté části citronu, protože bílá vrstva je hořká.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma