Na porcję: 561 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pełnoziarnisty makaron z kremowym sosem z zielonego groszku, skyru i natki pietruszki. Cytryna dodaje mu świeżości, a odrobina parmezanu podkreśla smak bez nadmiernego obciążania dania.
Połówkę cytryny umyj, zetrzyj skórkę wyłącznie z jej żółtej części i wyciśnij sok. Obierz i drobno posiekaj czosnek. Natkę pietruszki opłucz, osusz i grubo posiekaj, a parmezan drobno zetrzyj.
Zagotuj w garnku osoloną wodę na makaron. Gdy zawrze, zmniejsz ogień i pozostaw ją pod przykryciem, aby nie przestała wrzeć podczas przygotowywania groszku.
Na małej patelni rozgrzewaj oliwę przez około 30 sekund. Dodaj czosnek i smaż na niewielkim ogniu przez 30–40 sekund, tylko aż zacznie pachnieć, ale się nie zrumieni.
Wsyp groszek, wlej wodę i przykryj patelnię. Gotuj 4–5 minut, aż groszek będzie miękki i intensywnie zielony. Odłóż około jednej czwartej groszku, a resztę wraz z płynem przełóż do wysokiego naczynia.
Włóż makaron do wrzącej osolonej wody i gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, zwykle 8–10 minut, aż będzie al dente. W tym czasie do groszku w wysokim naczyniu dodaj natkę, skyr, parmezan, skórkę cytrynową oraz część soku z cytryny. Blenduj przez 1–2 minuty, aż powstanie gładki, kremowy sos. Dopraw solą, pieprzem i w razie potrzeby resztą soku.
Odcedź makaron od razu po osiągnięciu konsystencji al dente. Przełóż sos na patelnię, dodaj makaron i odłożony groszek. Podgrzewaj na małym ogniu przez 1–2 minuty, stale mieszając, tylko do połączenia składników; nie doprowadzaj sosu do wrzenia. Podawaj od razu.
Nie gotuj sosu po dodaniu skyru, aby pozostał gładki. Jeśli sos nadmiernie zgęstnieje, rozprowadź go niewielką ilością gorącej wody. Skórkę ścieraj wyłącznie z żółtej części cytryny, ponieważ biała warstwa jest gorzka.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
