Na porcję: 660 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pełnoziarnisty makaron z krótko smażoną polędwicą wołową i zielonym groszkiem w domowym pesto bazyliowym. Czosnek i szczypta chili nadają mu wyrazisty smak, a niewielka ilość oliwy wystarcza do przygotowania sosu i smażenia mięsa.
Zagotuj wodę na makaron. W tym czasie przez około 5 minut przygotuj składniki: polędwicę osusz i pokrój w poprzek włókien w paski grubości około 1 cm. Czosnek obierz i posiekaj, bazylię opłucz i osusz, a parmezan drobno zetrzyj.
Wrzuć makaron do osolonej, wrzącej wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle 9–12 minut, aż będzie al dente. Na ostatnie 3 minuty dodaj mrożony groszek. Odcedź, gdy groszek będzie miękki, a makaron pozostanie lekko sprężysty.
Podczas gotowania makaronu utrzyj w moździerzu czosnek z orzeszkami piniowymi. Dodawaj stopniowo liście bazylii i ucieraj przez 3–4 minuty, aż powstanie pasta. Wmieszaj parmezan, połowę oliwy, chili i wodę z listy składników. Dopraw pieprzem oraz niewielką ilością soli.
Rozgrzej patelnię o średnicy około 24 cm z resztą oliwy przez około 1 minutę. Polędwicę dopraw solą i pieprzem, ułóż w jednej warstwie i smaż na dość dużym ogniu przez 3–4 minuty, obracając paski, aż zrumienią się z zewnątrz.
Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj odcedzony makaron z groszkiem i pesto. Mieszaj przez około 1 minutę, aż sos równomiernie pokryje makaron i mięso. Podawaj od razu.
• Wybierz krótki makaron, np. penne lub fusilli — łatwo połączy się z groszkiem i pesto. • Nie przepełniaj patelni: paski wołowiny powinny się smażyć, a nie dusić we własnym soku. • Pesto dodawaj po zdjęciu patelni z ognia, aby zachować świeży aromat bazylii.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
