Na porcję: 687 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pełnoziarnisty makaron z polędwicą wieprzową w kremowym sosie z brokułu i śmietanki. Część różyczek pozostaje w całości, a czosnek i parmezan delikatnie podkreślają smak sosu.
Zagotuj wodę w dwóch garnkach. W tym czasie, przez około 5 minut, umyj brokuł i podziel na małe różyczki; delikatną część łodygi obierz i pokrój w cienkie plasterki. Obierz i drobno posiekaj czosnek, a parmezan zetrzyj. Polędwicę osusz, usuń srebrzystą błonę i pokrój w plastry grubości około 1 cm. Dopraw mięso solą i pieprzem.
Makaron ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z czasem na opakowaniu, zwykle 8–12 minut, aż będzie al dente. Równolegle w drugim garnku gotuj brokuł w lekko osolonej wodzie przez 6–7 minut, aż łatwo da się nakłuć widelcem. Odcedź oba składniki.
Podczas gotowania makaronu rozgrzej oliwę na patelni o średnicy około 24 cm. Smaż polędwicę na średnio mocnym ogniu przez około 2 minuty z każdej strony, aż lekko się zarumieni. Przełóż na talerz; mięso będzie jeszcze dogotowywane w sosie.
Połowę ugotowanego brokułu umieść w wysokim naczyniu ze śmietanką i wodą z listy składników. Miksuj blenderem ręcznym przez około 1 minutę, aż powstanie gładki sos.
Zmniejsz ogień pod patelnią po mięsie. Dodaj czosnek i smaż przez około 30 sekund, mieszając, aż zacznie pachnieć, ale się nie zrumieni. Wlej sos brokułowy, dodaj polędwicę wraz z sokami z talerza i podgrzewaj przy łagodnym bulgotaniu przez 3–4 minuty, aż mięso będzie ugotowane w środku.
Dodaj makaron, pozostały brokuł i parmezan. Mieszaj na małym ogniu przez 1–2 minuty, aż ser się rozpuści, a sos pokryje makaron. Dopraw solą i pieprzem, po czym od razu podawaj.
• Polędwicę krój na plastry jednakowej grubości, aby smażyły się równomiernie. • Nie gotuj sosu gwałtownie — łagodne podgrzewanie zachowa jego kremową konsystencję i nie przesuszy mięsa. • Sól dodawaj ostrożnie na końcu, ponieważ parmezan jest słony.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
