Na porcję: 663 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pełnoziarniste penne z kurczakiem otula kremowy sos ze zmiksowanego brokułu, śmietanki i parmezanu. Bazylia nadaje mu ziołowy aromat, a szczypta chili delikatną ostrość.
Zagotuj wodę na makaron. W tym czasie, przez około 5 minut, przygotuj składniki: umyj brokuł, podziel na małe różyczki, a łodygę obierz i pokrój w cienkie plasterki. Obierz i posiekaj czosnek, zetrzyj parmezan. Kurczaka pokrój w kostkę o boku około 2 cm, dopraw solą i pieprzem.
Wrzuć penne do osolonej wrzącej wody. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle 10–12 minut, aż będzie al dente, następnie odcedź. Równolegle przygotowuj brokuł i kurczaka zgodnie z kolejnymi krokami.
W garnku o pojemności około 2 litrów umieść brokuł, czosnek, bazylię i chili. Wlej wodę z listy składników i lekko posól. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 9–11 minut, aż brokuł będzie miękki i łatwo da się rozgnieść widelcem. Nie odcedzaj.
Na patelni o średnicy około 26 cm rozgrzej oliwę przez minutę. Dodaj kurczaka i smaż na średnim ogniu przez 10–12 minut, regularnie obracając, aż kawałki lekko się zarumienią i będą całkowicie ścięte w środku. Temperatura wewnątrz największego kawałka powinna osiągnąć 74°C.
Do garnka z miękkim brokułem wlej śmietankę i dodaj połowę parmezanu. Zdejmij garnek z ognia i miksuj blenderem ręcznym przez 1–2 minuty, aż powstanie jednolity, kremowy sos. Dopraw solą i pieprzem.
Przełóż sos i odcedzone penne na patelnię z kurczakiem. Mieszaj na małym ogniu przez 1–2 minuty, aż sos dokładnie otuli makaron i całość będzie gorąca. Rozdziel na dwie porcje i posyp resztą parmezanu.
• Gotuj brokuł pod szczelną pokrywką na małym ogniu, aby płyn potrzebny do sosu nie odparował. • Jeśli sos jest zbyt rzadki, podgrzewaj go chwilę bez przykrycia przed dodaniem makaronu. • Parmezan jest słony, więc ostatecznie dopraw sos dopiero po jego dodaniu.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
