Na porcję: 622 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Penne z kurczakiem, brokułem, cukinią i szpinakiem w lekkim sosie czosnkowo-ziołowym. Odrobina chili nadaje delikatną ostrość, a parmezan i sok z cytryny dopełniają smak.
Zagotuj wodę w garnku na makaron. W tym czasie przez około 6 minut przygotuj składniki: umyj warzywa, podziel brokuł na różyczki wielkości około 2 cm, a cukinię pokrój w półplasterki grubości 5 mm. Obierz i drobno posiekaj czosnek, zetrzyj parmezan. Kurczaka osusz i pokrój w kostkę około 2 cm, następnie dopraw solą i pieprzem.
Wrzuć penne do wrzącej, osolonej wody i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, zwykle 10–12 minut, aż będzie al dente. Na ostatnie 4 minuty dodaj brokuł; powinien zmięknąć, ale pozostać lekko jędrny. Odcedź makaron i brokuł.
Równolegle rozgrzej oliwę na głębokiej patelni o średnicy około 28 cm. Dodaj kurczaka i smaż na średnio mocnym ogniu przez 5 minut, obracając kawałki, aż lekko się zarumienią.
Dodaj cukinię i smaż przez 3 minuty, mieszając, aż zacznie mięknąć. Dodaj czosnek, oregano oraz chili i mieszaj przez 30 sekund, aż przyprawy zaczną pachnieć. Wlej wodę z listy składników i duś pod przykryciem przez 5 minut, aż cukinia będzie jędrna, ale nie surowa.
Dodaj odcedzone penne, brokuł i szpinak. Mieszaj na średnim ogniu przez 2 minuty, aż szpinak zwiędnie, a całość będzie gorąca. Kurczak powinien osiągnąć w środku 74°C; jeśli jeszcze nie osiągnął tej temperatury, podgrzewaj dalej przed podaniem.
Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj sok z cytryny i połowę parmezanu, następnie mieszaj przez około minutę, aż ser połączy się z płynem i oblepi makaron. Dopraw solą i pieprzem, rozdziel na porcje i posyp resztą parmezanu.
• Brokuł podziel na małe, podobnej wielkości różyczki, żeby ugotował się równomiernie razem z makaronem. • Po dodaniu parmezanu nie gotuj już sosu — mieszanie poza ogniem ograniczy zbijanie się sera w grudki. • Kurczaka smaż na dobrze rozgrzanej patelni i przez pierwszą minutę nie mieszaj, aby łatwiej się zarumienił.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
