Na porcję: 656 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Penne z kurczakiem w sosie ze zmiksowanego brokułu, śmietanki i parmezanu. Czosnek, bazylia i odrobina chili nadają mu ziołowy, lekko pikantny smak, a część różyczek pozostaje w całości.
Zagotuj osoloną wodę w dużym garnku. W tym czasie, przez około 5 minut, przygotuj składniki: umyj brokuł i podziel na różyczki wielkości około 2 cm, a miękką część łodygi obierz i pokrój w kostkę około 1 cm. Kurczaka pokrój w kostkę 2–3 cm. Czosnek obierz i drobno posiekaj, a parmezan zetrzyj.
Wsyp penne do wrzącej wody i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, zwykle 10–12 minut, aż będzie al dente. Na ostatnie 6 minut dodaj brokuł. Gdy będzie miękki, wyjmij go łyżką cedzakową. Przed odcedzeniem makaronu zachowaj kubek wody z gotowania.
Równolegle z gotowaniem makaronu rozgrzej oliwę na patelni o średnicy około 26 cm. Dodaj kurczaka, dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż przez 5 minut na średnio mocnym ogniu, mieszając, aż kawałki lekko się zarumienią. Dodaj czosnek, bazylię oraz chili i smaż jeszcze 30 sekund, aż przyprawy zaczną pachnieć. Zmniejsz ogień do minimum.
Przełóż około dwóch trzecich ugotowanego brokułu do wysokiego naczynia. Dodaj śmietankę i odrobinę zachowanej wody z makaronu. Miksuj blenderem ręcznym przez 1–2 minuty, aż powstanie gładki sos.
Wlej sos na patelnię z kurczakiem. Duś na małym ogniu przez 8–10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż mięso osiągnie w środku 74°C i nie będzie różowe. Jeśli sos zbyt mocno zgęstnieje, stopniowo dolewaj zachowaną wodę z makaronu, aż uzyskasz kremową konsystencję.
Dodaj odcedzone penne, pozostałe różyczki brokułu i parmezan. Mieszaj na małym ogniu przez 1–2 minuty, aż ser się rozpuści, a sos pokryje makaron. Dopraw solą i pieprzem, podziel na dwie porcje i podawaj od razu.
Nie rozgotowuj penne — jeszcze chwilę podgrzeje się w sosie. Wodę z makaronu dolewaj małymi porcjami, aby sos nie stał się zbyt rzadki. Chili dodaj oszczędnie; jego ostrość różni się zależnie od producenta.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
