Na porcję: 618 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pełnoziarniste penne z kurczakiem, brokułem i szpinakiem w sosie z jogurtu i parmezanu. Bazylia nadaje daniu ziołowy aromat, a szczypta chili delikatną ostrość.
Zacznij podgrzewać garnek osolonej wody na makaron. W czasie około 6 minut przygotuj składniki: brokuł umyj i podziel na różyczki wielkości około 2 cm, a jego delikatną łodygę obierz i pokrój w cienkie plasterki. Szpinak i bazylię umyj oraz osusz, bazylię posiekaj. Czosnek obierz i drobno posiekaj, parmezan zetrzyj. Kurczaka pokrój w kostkę około 2 cm, dopraw pieprzem i niewielką ilością soli.
Wrzuć penne do wrzącej wody i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, zwykle 10–12 minut, aż będzie al dente. Na ostatnie 4 minuty dodaj brokuł wraz z plasterkami łodygi. Odcedź, gdy makaron będzie sprężysty, a brokuł lekko miękki i nadal zielony.
Równolegle rozgrzej oliwę na patelni o średnicy około 26 cm. Smaż kurczaka przez 3 minuty na średnio mocnym ogniu, mieszając, aż lekko się zarumieni. Dodaj czosnek i chili, smaż przez 30 sekund, aż uwolnią aromat. Wlej wodę z listy składników, przykryj i duś na małym ogniu przez 10–12 minut, aż mięso będzie całkowicie ugotowane i osiągnie 74°C w środku.
Dodaj szpinak do kurczaka i mieszaj przez 1–2 minuty, aż liście zwiędną. Zdejmij patelnię z ognia i odczekaj około minuty, aż płyn przestanie bulgotać. W misce wymieszaj jogurt z parmezanem, następnie stopniowo wmieszaj do niego kilka łyżek ciepłego płynu z patelni.
Przełóż makaron i brokuł na patelnię, dodaj sos jogurtowy oraz bazylię. Mieszaj poza ogniem przez około minutę, aż sos równomiernie oblepi makaron. Dopraw solą i pieprzem do smaku, podziel na porcje i od razu podawaj.
Po dodaniu jogurtu nie zagotowuj sosu — pozostanie gładszy i nie zwarzy się. Brokuł podziel na małe, podobnej wielkości różyczki, żeby ugotował się równomiernie. Sól dodawaj oszczędnie, ponieważ parmezan wyraźnie doprawia sos.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
