Na porcję: 566 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pełnoziarniste penne z kurczakiem, pieczarkami i cukinią w sosie jogurtowo-czosnkowym. Podsmażone pieczarki nadają daniu wyraźny grzybowy smak, a natka pietruszki dodaje świeżości.
Zagotuj wodę na makaron. W tym czasie oczyść pieczarki i pokrój je w plasterki grubości około 5 mm. Umyj cukinię, odetnij końce i pokrój ją w półplasterki podobnej grubości. Obierz i drobno posiekaj czosnek, umyj i posiekaj natkę. Kurczaka osusz i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Przygotowanie składników zajmie około 6 minut.
Wrzuć makaron do osolonej wrzącej wody. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle 10–12 minut, aż będzie al dente. Odcedź; podczas gotowania przygotuj kurczaka i warzywa.
Na patelni o średnicy około 28 cm rozgrzej oliwę. Dodaj kurczaka, dopraw solą i pieprzem i smaż na średnio dużym ogniu przez 5 minut, mieszając, aż lekko się zrumieni. Przełóż go na talerz — na tym etapie nie musi być jeszcze gotowy w środku.
Na tę samą patelnię dodaj pieczarki. Smaż przez 4–5 minut, aż odparuje większość wypuszczonej wody i zaczną się rumienić. Dodaj cukinię i smaż przez 3 minuty, aż lekko zmięknie. Wsyp czosnek i mieszaj przez około 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
Wlej wodę z listy składników i włóż kurczaka wraz z sokami z talerza. Przykryj i duś na niewielkim ogniu przez 7–8 minut, aż cukinia będzie miękka, ale zachowa kształt, a kurczak będzie całkowicie ugotowany. Mięso powinno osiągnąć 74°C w środku.
Zdejmij patelnię z ognia i odczekaj około minuty, aż sos przestanie wrzeć. W miseczce wymieszaj jogurt z odrobiną gorącego płynu z patelni, następnie dodaj go do kurczaka i warzyw. Dodaj makaron oraz natkę, dopraw solą i pieprzem. Mieszaj przez około minutę, aż sos równomiernie oblepi penne; nie zagotowuj. Podziel na dwie porcje i od razu podawaj.
Użyj szerokiej patelni, aby pieczarki mogły się rumienić, zamiast gotować we własnym soku. Jogurt wyjmij z lodówki na początku przygotowania — łatwiej połączy się z ciepłym sosem. Jeśli danie odgrzewasz, rób to na małym ogniu, bez doprowadzania sosu do wrzenia.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
