Na porcję: 625 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Penne z kurczakiem, pieczarkami i cukinią w śmietanowym sosie z tymiankiem i natką pietruszki. Duża porcja chudego mięsa zapewnia wyraźne źródło białka, a podsmażone pieczarki nadają sosowi głęboki smak.
Zagotuj wodę na makaron. Przez około 6 minut przygotuj składniki: obierz cebulę i czosnek, cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki grubości około 5 mm. Cukinię umyj i pokrój w półplasterki grubości około 7 mm. Posiekaj natkę. Kurczaka pokrój w kostkę o boku około 2 cm; następnie umyj ręce, deskę i nóż.
Na głębokiej patelni o średnicy około 30 cm rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 2 minuty, aż zacznie się szklić. Dodaj pieczarki i smaż na średnio dużym ogniu przez 5 minut, mieszając, aż odparuje większość puszczonej wody i część plasterków lekko się zarumieni.
Dodaj cukinię i smaż przez 3 minuty, aż lekko zmięknie, ale pozostanie jędrna. Przesuń warzywa na brzegi patelni, dodaj kurczaka i smaż przez 4 minuty, mieszając mięso, aż jego powierzchnia zbieleje. Pod koniec dodaj czosnek i tymianek, wymieszaj wszystko i podgrzewaj przez około 30 sekund, aż zioła zaczną pachnieć.
Wlej śmietankę oraz wodę z listy składników. Dopraw solą i pieprzem. Duś na małym ogniu bez przykrycia przez 9 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos lekko zgęstnieje, a kurczak będzie całkowicie ugotowany. Temperatura w środku największego kawałka mięsa powinna osiągnąć 74°C.
Równolegle do duszenia sosu ugotuj penne w osolonej wodzie zgodnie z czasem na opakowaniu, zwykle 10–12 minut, aż będzie al dente. Zaplanuj gotowanie tak, aby makaron i sos były gotowe w podobnym momencie. Makaron odcedź.
Dodaj penne i natkę do sosu. Mieszaj na małym ogniu przez około 1 minutę, aż sos równomiernie oblepi makaron. Spróbuj, w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem, a następnie rozdziel między dwa talerze.
• Użyj szerokiej patelni — na małej pieczarki puszczą dużo wody i będą się dusić zamiast rumienić. • Nie obieraj młodej cukinii; jej skórka pomaga utrzymać kształt kawałków. • Po dodaniu śmietanki utrzymuj łagodne wrzenie, aby sos nie odparował zbyt szybko.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
