Na porcję: 592 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pełnoziarnisty makaron z domowym pesto bazyliowym, świeżym szpinakiem i mozzarellą. Sos rozprowadza się wodą z gotowania makaronu, dzięki czemu pozostaje lekki i kremowy mimo niewielkiej ilości oliwy.
Zagotuj w garnku osoloną wodę. W tym czasie opłucz i dokładnie osusz szpinak oraz bazylię, obierz czosnek, zetrzyj parmezan, a mozzarellę odsącz i porwij na kawałki wielkości około 2 cm. Przygotowanie zajmie około 5 minut.
Orzeszki piniowe praż na suchej patelni przez 2–3 minuty, często potrząsając naczyniem, aż lekko się zezłocą. Od razu przełóż je na talerz, aby się nie przypaliły.
Wrzuć makaron do wrzącej wody i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, zwykle 8–10 minut, aż będzie al dente. Przed odcedzeniem zachowaj przewidzianą na liście ilość wody z gotowania.
W moździerzu rozetrzyj bazylię, czosnek, uprażone orzeszki i szczyptę soli przez 2–3 minuty, aż powstanie pasta. Dodaj parmezan, oliwę i połowę zachowanej wody, po czym wymieszaj na luźne pesto.
Na patelnię wlej resztę zachowanej wody, dodaj szpinak i podgrzewaj pod przykryciem przez 1–2 minuty, aż liście zwiędną. Dodaj odcedzony makaron oraz pesto i mieszaj poza ogniem przez około 1 minutę, aż sos równomiernie oblepi makaron.
Dodaj mozzarellę, dopraw pieprzem oraz w razie potrzeby solą i delikatnie mieszaj przez około 30 sekund, aż ser zacznie lekko mięknąć. Podawaj od razu.
Bazylię dokładnie osusz, aby pesto nie było wodniste. Orzeszki zdejmij z patelni natychmiast po zrumienieniu. Pesto dodawaj poza ogniem, dzięki czemu zachowa świeży kolor i aromat.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
