Na porcję: 719 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pełnoziarnisty makaron z cukinią, pomidorkami i szpinakiem w sosie z kremowego pesto oraz jogurtu. Mozzarella delikatnie mięknie od ciepła makaronu, dzięki czemu danie jest sycące, ale pozostaje lekkie.
Zagotuj w garnku osoloną wodę. W tym czasie umyj cukinię, pomidorki i szpinak. Cukinię pokrój w półplasterki grubości około 5 mm, pomidorki przekrój na połówki, a czosnek obierz i drobno posiekaj. Mozzarellę odsącz i pokrój w kostkę; przygotowanie zajmie około 5 minut.
Wrzuć makaron do wrzącej wody i gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, zwykle 8–10 minut, aż będzie al dente. Następnie dokładnie go odcedź.
Podczas gotowania makaronu rozgrzej oliwę na dużej patelni. Dodaj cukinię i smaż na średnio dużym ogniu przez 5–6 minut, mieszając, aż zmięknie i miejscami się zarumieni.
Dodaj czosnek i pomidorki. Smaż przez 2 minuty, aż czosnek zacznie pachnieć, a pomidorki lekko puszczą sok. Dodaj szpinak i mieszaj jeszcze przez około 1 minutę, aż liście zwiędną.
W miseczce wymieszaj kremowe pesto z jogurtem i sokiem z cytryny, aż sos będzie jednolity. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj makaron oraz sos i mieszaj przez około 1 minutę, aż wszystko równomiernie się połączy.
Dodaj mozzarellę, dopraw solą i pieprzem, po czym krótko wymieszaj. Odstaw na 1–2 minuty, aż ser lekko zmięknie, ale zachowa kształt, i od razu podawaj.
Nie podgrzewaj sosu jogurtowego na silnym ogniu, aby się nie zwarzył. Cukinię smaż na szerokiej patelni, żeby się rumieniła zamiast dusić. Mozzarellę dodaj na samym końcu, jeśli chcesz zachować wyraźne kawałki sera.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
