Na porcję: 582 kcal · 3 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Makaron z domowym pesto z bazylii, lekko prażonych nerkowców i czosnku. Orzechy nadają sosowi kremową konsystencję, a sok z cytryny równoważy jego smak.
Zagotuj w garnku wodę do makaronu. W tym czasie praż nerkowce na suchej patelni na średnim ogniu przez 3–4 minuty, często mieszając, aż lekko się zezłocą i zaczną pachnieć. Przełóż je na talerz i studź przez około 5 minut.
Wrzuć makaron do wrzącej, osolonej wody. Gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, zwykle 9–12 minut, aż będzie al dente. Podczas gotowania przygotuj pesto.
Przez około 3 minuty przygotuj składniki sosu: umyj i dokładnie osusz bazylię, usuń grube łodygi, a czosnek obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Do wysokiego naczynia włóż bazylię, czosnek i ostudzone nerkowce. Dodaj oliwę, sok z cytryny oraz połowę wody z listy składników.
Miksuj blenderem ręcznym krótkimi impulsami przez 1–2 minuty, aż powstanie gęste pesto z drobnymi kawałkami orzechów. Dodaj resztę wody, dopraw solą i pieprzem, a następnie krótko zmiksuj, aż sos będzie łatwy do wymieszania z makaronem.
Odcedź makaron i przełóż z powrotem do garnka, już bez podgrzewania. Dodaj pesto i mieszaj przez około minutę, aż sos równomiernie oblepi makaron. Rozdziel na porcje i podawaj od razu.
Praż nerkowce tylko do lekkiego zezłocenia — mocno przypieczone mogą zdominować smak bazylii. Bazylię dokładnie osusz, żeby pesto nie było wodniste. Nie gotuj makaronu po dodaniu pesto; świeża bazylia zachowa wtedy lepszy aromat i kolor.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
