Na porcję: 682 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Makaron w kremowym sosie z nerkowców, czosnku i soku z cytryny, z dodatkiem szpinaku. Namoczone w gorącej wodzie orzechy po zmiksowaniu tworzą gładki sos bez śmietany.
Wsyp nerkowce do miski i zalej wrzątkiem tak, aby były całkowicie zanurzone. Odstaw na 15 minut, aż lekko zmiękną. Następnie odsącz i wylej wodę z moczenia.
W czasie moczenia orzechów zagotuj w garnku osoloną wodę. Wrzuć makaron i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, zwykle 10–12 minut, aż będzie al dente. Odcedź, nie płucz.
Podczas gotowania makaronu obierz czosnek i drobno go posiekaj. Szpinak umyj, osusz i usuń grube łodyżki. Przygotowanie zajmie około 3 minut.
Na patelni o średnicy około 26 cm rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż przez 30–45 sekund, aż zacznie pachnieć, ale się nie zrumieni. Dodaj szpinak i mieszaj przez 2 minuty, aż liście zwiędną.
Przełóż odsączone nerkowce do kielicha blendera. Dodaj wodę z listy składników, sok z cytryny, sól i pieprz. Miksuj przez 2–3 minuty, z krótkimi przerwami w razie potrzeby, aż sos będzie gładki i bez wyczuwalnych kawałków orzechów.
Wlej sos na patelnię ze szpinakiem i dodaj makaron. Podgrzewaj na małym ogniu przez 1–2 minuty, delikatnie mieszając, aż sos będzie gorący i równomiernie oblepi makaron. Nie doprowadzaj do mocnego wrzenia. Dopraw solą i pieprzem, podziel na porcje i od razu podawaj.
Użyj naturalnych, niesolonych nerkowców — prażone dadzą mniej delikatny sos. Wybierz makaron bez jajek, aby danie pozostało wegańskie. Sos z nerkowców gęstnieje podczas stygnięcia, dlatego najlepiej podawać makaron od razu.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
