Těstoviny se špenátem, pestem a mozzarellou
Suroviny
Suroviny
Na porci: 592 kcal · 1 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Celozrnné těstoviny se podávají s domácím bazalkovým pestem, čerstvým špenátem a mozzarellou. Omáčka se ředí vodou z vaření těstovin, díky čemuž zůstává lehká a krémová i s malým množstvím olivového oleje.
Postup
Příprava
V hrnci přiveď osolenou vodu k varu. Mezitím opláchni a důkladně osuš špenát i bazalku, oloupej česnek, nastrouhej parmazán a mozzarellu nech okapat a natrhej na kousky velké asi 2 cm.
Piniové oříšky opraž na suché pánvi 2–3 minuty, dokud lehce nezezlátnou. Pánví přitom často potřásej. Hned je přendej na talíř, aby se nepřipálily.
Vlož těstoviny do vroucí vody a vař je podle času uvedeného na obalu, obvykle 8–10 minut, dokud nebudou al dente. Před scezením si nech stranou množství vody z vaření těstovin uvedené v seznamu surovin.
V hmoždíři roztírej bazalku, česnek, opražené oříšky a špetku soli 2–3 minuty, dokud nevznikne pasta. Přidej parmazán, olivový olej a polovinu odložené vody a vše promíchej, aby vzniklo řidší pesto.
Na pánev nalij zbytek uschované vody, přidej špenát a ohřívej pod pokličkou 1–2 minuty, dokud listy nezavadnou. Odstav pánev z plotny, přidej scezené těstoviny a pesto a míchej asi 1 minutu, dokud omáčka těstoviny rovnoměrně neobalí.
Přidej mozzarellu, dochuť pepřem a podle potřeby solí a opatrně míchej asi 30 sekund, dokud mozzarella nezačne lehce měknout. Ihned podávej.
Tipy
Bazalku důkladně osuš, aby pesto nebylo vodnaté. Oříšky sundej z pánve hned po zezlátnutí. Pesto přidávej, až pánev odstavíš z plotny – zachová si tak svěží barvu a vůni.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma