Na porcję: 434 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Makaron z fasolką szparagową, zielonym groszkiem i cukinią, doprawiony czosnkiem oraz świeżymi ziołami. Oliwa i sok z cytryny łączą składniki w prosty, wytrawny obiad bez produktów zwierzęcych.
W dużym garnku zagotuj wodę i posól ją. W czasie jej nagrzewania, przez około 8 minut, umyj fasolkę i cukinię. Odetnij końcówki fasolki, usuń ewentualne włókna i pokrój strąki na kawałki długości około 3 cm. Cukinię pokrój w półplasterki grubości około 5 mm. Obierz i drobno posiekaj czosnek. Umyj, osusz i posiekaj natkę oraz bazylię.
Włóż fasolkę do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez 8–10 minut, aż będzie miękka, ale nie zacznie się rozpadać. Na ostatnie 3 minuty dodaj groszek bez rozmrażania. Wyjmij warzywa łyżką cedzakową i pozostaw na sitku, aby odciekły; wodę zachowaj w garnku.
Ponownie doprowadź wodę do wrzenia, wsyp makaron i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, zwykle 10–12 minut, aż będzie al dente. Odcedź, nie przelewając zimną wodą.
Podczas gotowania makaronu rozgrzej oliwę na dużej, głębokiej patelni o średnicy około 28 cm. Dodaj cukinię i smaż na średnim ogniu przez 6–7 minut, mieszając, aż zmięknie i lekko się zarumieni. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 30–45 sekund, aż zacznie pachnieć, ale się nie przypali.
Przełóż na patelnię fasolkę, groszek i odcedzony makaron. Dodaj sok z cytryny, sól oraz pieprz. Mieszaj na małym ogniu przez 1–2 minuty, aż całość będzie gorąca i pokryta oliwą. Zdejmij z ognia, wmieszaj natkę oraz bazylię i podziel na porcje. Podawaj od razu.
Wybierz makaron z pszenicy durum bez jajek. Starsza fasolka może wymagać kilku dodatkowych minut gotowania — sprawdź miękkość przed wyjęciem. Zioła dodaj dopiero po zdjęciu patelni z ognia, aby zachowały aromat.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
