Těstoviny s klobáskami v rajčatovo-jogurtové omáčce

Name: Těstoviny s klobáskami v rajčatovo-jogurtové omáčce
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 280 g celozrnných těstovin penne; 320 g vařených drůbežích klobásek; 500 g rajčatové passaty; 250 g cukety; 100 g žluté cibule; 2 stroužky česneku; 180 g bílého jogurtu; 20 g olivového oleje; 1 lžička sušeného oregana; 0.25 lžičky chilli vloček; sůl; čerstvě mletý černý pepř

30 min4 porceOběd, Večeře

Dostupné i v dalších jazycíchDeutsch Polski

Suroviny

Výchozí počet porcí: 42 257 kcal

Suroviny

celozrnných těstovin penne

280 g

vařených drůbežích klobásek

320 g

rajčatové passaty

500 g

cukety

250 g

žluté cibule

100 g

česneku

2 stroužky

(10 g)

bílého jogurtu

180 g

olivového oleje

20 g

sušeného oregana

1 lžička

(1 g)

chilli vloček

0,25 lžičky

(0,5 g)

sůl

podle chuti

čerstvě mletý černý pepř

podle chuti

2 257kcal celkem

Na porci: 564 kcal · 4 porce

Bílkoviny105,7g

Tuky86,6g

Sacharidy267,1g

Vláknina33,2g

Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc

K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.

Celozrnné těstoviny se podávají s drůbežími klobáskami v rajčatové omáčce s cuketou a trochou chilli vloček. Jogurt dodává omáčce krémovou konzistenci bez přidání smetany.

Postup

Dej v hrnci vařit osolenou vodu na těstoviny. Vyndej jogurt z lednice. Zatímco se voda ohřívá, oloupej cibuli a česnek. Cibuli nakrájej na drobné kostičky a česnek nasekej. Omyj cuketu, odkroj konce a nakrájej ji na kostky o hraně asi 1 cm. Klobásky nakrájej na kolečka silná asi 1 cm.

Nasyp těstoviny do vroucí vody a uvař je podle návodu na obalu, obvykle 10–12 minut, dokud nebudou al dente. Mezitím připravuj omáčku. Uvařené těstoviny sceď a neproplachuj je vodou.

V hluboké pánvi o průměru asi 28 cm rozehřívej olivový olej na středním ohni asi 30 sekund. Přidej cibuli a klobásky. Smaž 4 minuty za míchání, dokud cibule nezměkne a klobásky lehce nezezlátnou.

Přidej cuketu a smaž 4 minuty, dokud nezačne měknout. Přidej česnek, oregano a chilli vločky a pak míchej 30 sekund, dokud koření nezačne vonět. Vlij passatu a vař na mírném ohni 7–8 minut, aby cuketa změkla, ale zachovala si tvar, a omáčka lehce zhoustla.

Odstav pánev z plotny a počkej asi 1 minutu, dokud omáčka nepřestane vřít. V misce smíchej jogurt s několika lžícemi horké omáčky a pak ho postupně vmíchej do omáčky v pánvi. Omáčka by měla být hladká a krémová.

Přidej scezené těstoviny a dochuť solí a pepřem. Míchej asi 1 minutu, dokud omáčka těstoviny rovnoměrně neobalí. Omáčku už nepřiváděj k varu. Rozděl na čtyři porce a ihned podávej.

💡

Tipy

Vyber drůbeží klobásky s vysokým obsahem masa a co nejnižším obsahem tuku; měly by být vařené, ne syrové. Jogurt nejprve smíchej s horkou omáčkou a přidej ho až po odstavení z plotny, aby se snížilo riziko, že se srazí. Sůl přidávej střídmě – klobásky jsou už ochucené.

Vaříš s námi?

Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.

Založit účet zdarma