Těstoviny s křupavým hovězím a medem
Suroviny
Suroviny
Na porci: 705 kcal · 3 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Krátce smažené nudličky hovězí roštěné s křupavou kůrkou se podávají s těstovinami a paprikou ve sladkoslané medové omáčce. Sójová omáčka, česnek a zázvorový kořen vyvažují sladkost medu a roštěná zůstává uvnitř šťavnatá.
Postup
Příprava
Připrav si suroviny. Hovězí roštěnou osuš papírovou utěrkou, odstraň tuhé blány a nakrájej ji napříč vlákny na nudličky silné asi 5 mm a dlouhé 4 cm. Papriku omyj, odstraň semínka a nakrájej ji na proužky široké asi 5 mm. Jarní cibulku omyj, bílou část nakrájej na tenká kolečka a zelenou nasekej. Česnek a zázvorový kořen oloupej a nastrouhej najemno.
V misce smíchej med se sójovou omáčkou, rýžovým octem a vodou. Míchej asi minutu, dokud se med nerozpustí. Mezitím přiveď k varu vodu na těstoviny. Uvař je v mírně osolené vodě podle návodu na obalu, obvykle 4–6 minut, dokud nebudou pružné. Sceď je těsně před přidáním do omáčky; těstoviny vař souběžně se smažením masa.
Roštěnou asi minutu důkladně obaluj v kukuřičném škrobu, dokud se nudličky nepokryjí tenkou rovnoměrnou vrstvou. Přebytečný škrob oklepej. Na pánvi o průměru asi 28 cm rozehřej většinu oleje asi minutu tak, aby byl horký, ale ještě nekouřil.
Roštěnou smaž ve třech dávkách, každou 2–3 minuty. Nudličky obracej, dokud z obou stran nezezlátnou a nevytvoří se na nich křupavá kůrka. Kousky nepokládej na sebe. Hotové dávky odkládej na velký talíř a nezakrývej je.
Ztlum oheň na střední a přidej zbytek oleje. Vhoď papriku a bílou část jarní cibulky a smaž 3 minuty, aby mírně změkly, ale zůstaly na skus. Přidej česnek a zázvorový kořen a míchej 30 sekund, dokud nezačnou vonět. Vlij medovou omáčku a vař minutu, dokud nezačne rovnoměrně vřít.
Přidej scezené těstoviny a asi minutu míchej, dokud se neobalí omáčkou a nebudou horké. Vypni plotnu, přidej roštěnou a asi 20 sekund opatrně promíchávej, jen aby se maso pokrylo tenkou vrstvou omáčky. Rozděl na tři porce, posyp zelenou částí jarní cibulky a ihned podávej.
Tipy
• Roštěnou krájej napříč vlákny, snáze tak zůstane měkká. • Maso důkladně osuš; vlhkost brání vzniku křupavé kůrky. • Pánev nepřeplňuj, jinak se roštěná začne dusit místo smažení. • Po přidání masa do omáčky jídlo ihned podávej – křupavý obal časem změkne.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma