Zelné závitky bez zavinování v omáčce
Suroviny
Zelné závitky
Rajčatová omáčka
Na porci: 509 kcal · 2 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Domácí zelné závitky bez zavinování se připravují z libového krůtího masa, bílého zelí a rýže. Dozlatova opečené karbanátky se dusí v jednoduché rajčatové omáčce, díky které zůstávají šťavnaté a syté.
Postup
Příprava
Rýži opláchni, přendej do malého hrnce a zalij vodou určenou na její vaření. Lehce osol, přiveď k varu, přikryj pokličkou a vař na co nejmírnějším ohni 12 minut, dokud rýže nevsákne tekutinu. Odstav z plotny a nech 5 minut dojít pod pokličkou.
Zatímco se vaří rýže, očisti zelí, odstraň tvrdý košťál a zelí najemno nakrouhej. Cibuli oloupej a nakrájej na kostky o hraně asi 5 mm. Na velké pánvi rozehřej polovinu oleje, přidej cibuli a smaž 3 minuty, dokud nezesklovatí. Přidej zelí a za míchání smaž ještě 6–7 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne. Zeleninu přendej do velké mísy a nech 5 minut chladnout.
K zelenině přidej uvařenou rýži, krůtí maso, vejce a majoránku. Přidej část soli, ochuť pepřem a pak hmotu 2 minuty propracovávej, dokud nezačne lepit. Vytvaruj 6 pevných, mírně zploštělých karbanátků.
Na stejné pánvi rozehřej zbytek oleje. Karbanátky smaž asi 3 minuty z každé strany, dokud výrazně nezezlátnou, a pak je odlož na talíř.
Česnek oloupej a nadrobno nasekej. Vhoď ho na pánev po karbanátcích a míchej 20–30 sekund, dokud nezačne vonět. Přidej rajčatový protlak, passatu, vodu určenou na omáčku a sladkou papriku. Ochuť zbylou solí a pepřem, vše smíchej, přiveď k varu a vař 2 minuty.
Vlož karbanátky do omáčky, přikryj pánev pokličkou a dus na mírném ohni 15–18 minut. V polovině doby je opatrně obrať. Pokrm je hotový, když omáčka mírně zhoustne, teplota uvnitř karbanátků dosáhne alespoň 74 °C a jejich střed už nebude syrový.
Tipy
Použij širokou pánev s pokličkou, aby se karbanátky vešly do jedné vrstvy. Pokud je hmota měkká, před tvarováním si navlhči ruce studenou vodou. Pokud chceš hustší omáčku, ke konci sundej pokličku a vař ji o 2–3 minuty déle.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma