Belegte Brote mit geräucherter Forelle und Meerrettichquark
Zutaten
Belegte Brote
Pro Portion: 398 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die belegten Brote aus Grahambrot werden mit geräuchertem Regenbogenforellenfilet, Meerrettichquark und frischer Salatgurke zubereitet. Bei diesem eiweißreichen Frühstück trifft zarter Fisch auf würzigen Meerrettich und Dill.
Zubereitung
Zubereitung
Die Zutaten vorbereiten: Die Salatgurke und den Dill waschen, die Salatgurke in dünne Scheiben schneiden und den Dill fein hacken. Das Grahambrot in Scheiben schneiden. Das Regenbogenforellenfilet auf Gräten prüfen, eventuell vorhandene Gräten sowie die Haut entfernen und das Fischfleisch anschließend in kleine Stücke teilen.
Den Magerquark mit dem Naturjoghurt, dem Meerrettich und dem Zitronensaft etwa 3 Minuten mit einer Gabel zerdrücken, bis ein cremiger Aufstrich entsteht. Die Hälfte des Dills dazugeben und mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die Brote belegen: Die Brotscheiben mit dem Meerrettichquark bestreichen, die Salatgurkenscheiben und die Stücke des Regenbogenforellenfilets darauflegen. Mit dem restlichen Dill bestreuen und sofort servieren, solange das Brot auf der Unterseite noch trocken ist.
Tipps
• Den Meerrettichquark im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren; die Brote erst kurz vor dem Essen belegen. • Das Regenbogenforellenfilet und der Meerrettich sind meist salzig. Deshalb erst den fertigen Aufstrich zusammen mit einem Stück Fisch probieren und dann die Würzung beurteilen. • Auch ein Filet kann feine Gräten enthalten – das Fischfleisch beim Zerteilen auf Gräten prüfen.
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