Brötchen mit Hummus, Lachs und knackiger Salatgurke
Zutaten
Belegtes Brot
Pro Portion: 531 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Ein Vollkornbrötchen mit Hummus, heißgeräuchertem Lachs und Radieschensprossen ist ein schnelles, herzhaftes Frühstück. Die Salatgurke sorgt für Biss, während Zitronensaft und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer den Geschmack des Fisches unterstreichen.
Zubereitung
Zubereitung
Die Beläge vorbereiten: Die Salatgurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Sprossen in einem Sieb abspülen und gründlich trocken tupfen. Den Lachs in Stücke teilen, dabei die Haut und eventuell vorhandene Gräten entfernen.
Das Brötchen quer halbieren. Den Hummus auf beiden Hälften verstreichen und die Salatgurke und den Lachs auf die untere Hälfte legen. Die Beläge gleichmäßig verteilen, bis die Brötchenhälfte vollständig bedeckt ist.
Den Lachs mit dem Zitronensaft beträufeln und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Die Sprossen darauflegen, mit der zweiten Brötchenhälfte abdecken und leicht andrücken, damit die Beläge nicht verrutschen. Sofort servieren.
Tipps
• Die Sprossen gründlich trocken tupfen, damit das Brötchen nicht aufweicht. • Das belegte Brot vor dem Nachsalzen erst probieren – Hummus und heißgeräucherter Lachs sind meist schon salzig. • Zum Mitnehmen das belegte Brot kühl aufbewahren und die Sprossen kurz vor dem Essen dazugeben.
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