Brownie muffiny s tvarohem
Suroviny
Těsto
Na porci: 211 kcal · 12 porcí
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Čokoládové muffiny s tvarohem a vejci jsou významným zdrojem bílkovin. Mají vláčný, hutný střed jako brownie a nejlépe chutnají po mírném zchladnutí.
Postup
Příprava
Rozehřej troubu na 175 °C (horní a spodní ohřev). Formu na 12 muffinů s důlky o objemu asi 140 ml vylož papírovými košíčky.
Čokoládu nalámej a máslo nakrájej na kousky. Dej je do suché mísy a postav ji nad hrnec s mírně vroucí vodou; dno mísy by se nemělo dotýkat vody. Zahřívej 3–4 minuty za míchání, dokud nevznikne hladká hmota. Sundej mísu z hrnce a nech hmotu asi 3 minuty stát, dokud nebude vlažná. Mezitím připrav ostatní suroviny.
Ve vysoké nádobě smíchej tvaroh, vejce, mléko a cukr. Mixuj tyčovým mixérem 2–3 minuty, dokud hmota nebude co nejhladší, bez výrazných hrudek tvarohu.
V jiné míse asi minutu promíchávej mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva a sůl a přitom roztírej hrudky kakaového prášku. Do tvarohové hmoty vmíchej vlažnou čokoládu s máslem a pak přidej suché suroviny. Míchej stěrkou asi minutu, jen dokud se suroviny nespojí; těsto bude husté.
Rozděl těsto rovnoměrně do košíčků a povrch lehce uhlaď. Peč uprostřed trouby 22–25 minut, dokud povrch neztuhne a na špejli zapíchnuté do středu nezůstanou jen vlhké drobečky, bez syrového těsta.
Nech muffiny ve formě 5 minut, dokud lehce neztuhnou a nepůjdou bezpečně vyndat. Přendej je na mřížku a podávej je mírně teplé nebo je nech úplně vychladnout.
Tipy
Použij tvaroh v kostce, ne řídký tvaroh na cheesecake z kbelíku. Po přidání mouky míchej jen krátce, aby muffiny nebyly hutné. Zkontroluj propečení už po 22 minutách – příliš dlouhé pečení vysuší střed. Po úplném vychladnutí je uchovávej v uzavřené nádobě v lednici nejvýše 3 dny.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma