Na porcję: 211 kcal · 12 porcji
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Czekoladowe muffiny z twarogiem i jajkami, które stanowią wyraźne źródło białka. Mają wilgotny, zwarty środek w stylu brownie i najlepiej smakują po lekkim przestudzeniu.
Nagrzej piekarnik do 175°C, grzanie góra–dół. Formę na 12 muffinów, z zagłębieniami o pojemności około 140 ml, wyłóż papierowymi papilotkami. Przygotowanie formy zajmie około 2 minut.
Połam czekoladę, a masło pokrój na kawałki. Umieść je w suchej misce nad garnkiem z delikatnie wrzącą wodą; dno miski nie powinno dotykać wody. Podgrzewaj przez 3–4 minuty, mieszając, aż powstanie jednolita masa. Zdejmij miskę i odstaw na około 3 minuty, aż masa będzie letnia. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki.
W wysokim naczyniu połącz twaróg, jajka, mleko i cukier. Miksuj blenderem ręcznym przez 2–3 minuty, aż masa będzie możliwie gładka, bez wyraźnych grudek twarogu.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól przez około minutę, rozcierając grudki kakao. Do masy twarogowej wmieszaj letnią czekoladę z masłem, następnie dodaj suche składniki. Mieszaj łopatką przez około minutę, tylko do połączenia; ciasto będzie gęste.
Rozdziel ciasto równomiernie między papilotki i lekko wyrównaj wierzch; zajmie to około 3 minut. Piecz na środkowej półce przez 22–25 minut, aż wierzch będzie ścięty, a patyczek wbity w środek wyjdzie z wilgotnymi okruszkami, ale bez surowego ciasta.
Pozostaw muffiny w formie przez 5 minut, aż lekko stężeją i będzie można je bezpiecznie wyjąć. Przenieś na kratkę i podawaj lekko ciepłe lub pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Użyj twarogu w kostce, a nie rzadkiego twarogu sernikowego z wiaderka. Po dodaniu mąki mieszaj krótko, aby muffiny nie stały się zbite. Sprawdź wypieczenie już po 22 minutach — zbyt długie pieczenie wysuszy środek. Po całkowitym wystudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
